Сьогодні готую дуже смачну мариновану цибулю в томатному соку. Вона виходить хрустка, ароматна й зовсім не схожа на звичайну мариновану цибулю.
Інгредієнти:
- Цибуля — 1 літрова банка
- Часник – 4 зуб.
- Томатний сік — 450 мл
- Яблучний оцет 6% — 150 мл
- Чорний перець горошком — 1 ч. л.
- Запашний перець — 4–5 горошин
- Кардамон — 2 шт.
- Лаврові листочки – 2-3 шт.
- Кориця (або касія) — 1 паличка
- Гвоздика — 5 шт.
- Цукор — 2–3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Сухий гострий перець – за бажанням
Приготування:
Нарізаю цибулю великими шматочками, щоб вона добре хрумтіла після маринування. До неї додаю зубчики часнику, розрізані навпіл. Викладаю все разом у літрову банку.
Для маринаду у каструлю до томатного соку додаю яблучного оцту. Також додаю ложку чорного перцю, горошин духмяного перцю, кардамон, лаврові листки, паличку кориці, гвоздику, цукру та солі. Маринад доводжу до кипіння й кип’ячу приблизно 2 хвилини. Наприкінці додаю сухий гострий перець.
Гарячим маринадом заливаю цибулю й залишаю остигати при кімнатній температурі. Потім ставлю банку в холодильник мінімум на 12 годин. Але найсмачнішою цибуля стає через 24–48 годин. Вона добре просочується спеціями й набуває дуже насиченого смаку.
Готова цибуля виходить соковита, хрустка та дуже ароматна. Особливо добре вона смакує до м’яса, рису або просто як закуска. Маринад теж дуже смачний — пряний, кисло-солодкий і насичений спеціями. Якщо любите цибулю, обов’язково спробуйте цей рецепт, бо смак справді незвичайний і дуже вдалий.
Рецепт з каналу “ЇЖА НА ВОГНІ”
”пекучий перець” замість ”гострий перець”.