Сьогодні готую дуже ситну, смачну й економну вечерю або обід із простих продуктів. Основні інгредієнти — фарш і кефір. Дуже смачно виходить завжди!
Інгредієнти:
- Фарш будь-який (у мене курячий) – 400 г
- Кефір – 300 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Часниковий порошок – 1 ч. л. або 1 зуб. свіжого часнику
- Яйце – 1 шт.
- Сіль, чорний перець за смаком
- Борошно – 4 ст. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
- Олія для смаження
Приготування:
Беру курячий фарш, але можна використовувати будь-який — свинячий, яловичий або змішаний. До фаршу додаю кефіру, у мене 1%, але жирність може бути будь-яка. Також дрібно нарізаю цибулину. Можна натерти її на тертці або подрібнити блендером, але мені більше подобається саме дрібно різана цибуля. Додаю її до фаршу, всипаю сухого часникового порошку або додаю зубчик свіжого часнику. Потім вбиваю яйце, додаю дрібку чорного меленого перцю та солю за смаком.
Після цього всипаю борошно й додаю соду. Сода прекрасно гаситься прямо в кефірі, тому окремо нічого робити не потрібно. Усе добре перемішую до однорідного стану. Маса повинна вийти досить густою, приблизно як тісто на оладки. Якщо бачите, що суміш рідкувата, можна додати ще трохи борошна. Саме завдяки кефіру котлетки виходять дуже ніжними й соковитими всередині.
Сковорідку я добре розігріваю на середньому або трохи меншому за середній вогні, наливаю трохи олії й ложкою викладаю м’ясні оладки. Коли вони гарно підрум’янюються з одного боку, перевертаю на інший і далі готую під кришкою, щоб усе добре просмажилося всередині.
Готові котлетки виходять дуже м’які, ніжні та рум’яні. З цієї кількості продуктів їх виходить чимало, тому вистачає на всю сім’ю. На вигляд вони схожі на оладки, а за смаком — на дуже ніжні домашні котлети.
Рецепт з каналу “Panna Lesia”
Роблю подібні котлетки.
Дуже ніжно та смачно.
Але ж на мій смак краще додавати не борошно, а манну крупу. :-))
Добрий день, рада, що Вам сподобався рецепт, треба спробувати, як ви порадили з манкою! 🙂