Пересолений суп траплявся, мабуть, у кожної господині, і я не виняток. Але я давно зрозуміла, що не варто одразу виливати суп або поспіхом готувати новий. Є кілька дуже простих способів, які допомагають швидко врятувати страву.
Додаю рис або перловку
Цей спосіб я пам’ятаю ще від бабусі. Якщо суп вийшов пересоленим, я беру трохи рису або перловки, загортаю крупу в марлю і опускаю в каструлю приблизно на 15 хвилин. Крупа чудово вбирає зайву сіль. Потім я просто дістаю марлю з каструлі. До речі, рис або перловку після цього можна доварити окремо і подати як гарнір.
Використовую цукор кубиками
Цей спосіб трохи незвичний, але теж працює. Я кладу кубик цукру в ополоник і опускаю його прямо в суп. Як тільки цукор починає розчинятися, одразу дістаю. Якщо потрібно, повторюю ще раз. Головне — не перетримати цукор у супі.
Розбавляю бульйон
Це перше, що спадає мені на думку, коли суп пересолений дуже сильно. Я відливаю частину бульйону і доливаю окріп. Потім добре кип’ячу суп і даю йому трохи настоятися. Але тут важливо не перестаратися, інакше страва втратить насичений смак. Якщо так сталося, я додаю невеликий шматочок вершкового масла — воно робить смак м’якшим і приємнішим.
Додаю сметану та зелень
Якщо суп пересолений лише трохи, я просто додаю при подачі сметану та багато свіжої зелені. Кріп і петрушка чудово пом’якшують смак і прибирають зайву солоність. Іноді цього цілком достатньо, щоб страва знову стала смачною.
Ще один спосіб
Іноді допомагає і заміна частини овочів у супі на нові. Це теж трохи зменшує солоність. Але чесно кажучи, якщо це звичайний овочевий суп, то мені вже простіше приготувати новий. А от усі попередні способи справді не раз мене виручали і допомагали швидко врятувати страву без зайвих витрат.