Рибка за цим рецептом буквально тане в роті, а соус виходить настільки ніжним, ароматним і смачним, що його хочеться їсти просто ложкою. Це смачна і доступна вечеря для всієї родини, яка готується швидко і просто.
Інгредієнти:
- 700 г хек
- 150 г цибуля
- 150 г морква
- 20 г вершкове масло для обсмажування
- 20 г олія для обсмажування
- 100 мл вода
- 100 г сметана
- 10 г зелень
- сіль, перець за смаком
- 1 ч. л. прованські трави
- 1 пучок кропу
Приготування:
Беру тушки хека, очищаю від луски, якщо вона залишилась, зрізаю плавники та видаляю чорну плівку всередині. Добре промиваю рибу і обсушую паперовим рушником. Потім посипаю сіллю та чорним меленим перцем і залишаю трохи промаринуватися.
Поки рибка насичується спеціями, нарізаю дрібніше цибулину. На сковорідці розігріваю олію і додаю шматочок вершкового масла для смаку та аромату. Обсмажую цибулю кілька хвилин до прозорості, а потім натираю на великій тертці моркву і додаю її до цибулі. Овочі тушкую до золотистого кольору, після чого викладаю зверху підготовлений хек. Вливаю приблизно воду, щоб утворилася парова баня, накриваю кришкою і готую на мінімальному вогні близько 7 хвилин.
Потім обережно перевертаю рибу і додаю сметану кімнатної температури. Якщо сметана густа, підливаю ще трохи води прямо у сковорідку. Для аромату додаю прованські трави або спеції для риби, перевіряю на сіль і посипаю все свіжим нарізаним кропом. Знову накриваю кришкою і залишаю ще приблизно на 7 хвилин.
Рибка виходить дуже соковитою, ніжною та ароматною, а готується все швидко і з простих продуктів.
Рецепт з каналу “Сегодня приготовим”