Не Бурʼян, а Золото — «Корисний напій», який готую все Літо: і собі, і дітям

Готую ароматний домашній напій, який у нас вдома всі називають “холодний чай”.  Напій виходить неймовірно пахучий, освіжаючий, з легкою кислинкою та тонким ароматом апельсина. Я роблю його і просто для пиття влітку, і закручую у банки на зиму.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• 3-4 суцвіття бузини
• 2 шматочки апельсина
• 1 гілочка м’яти за бажанням
• 120 мл цукру на 3-літрову банку (для сиропу)
• 1 ч. л. лимонної кислоти на 3-літрову банку (для сиропу)

Приготування:

Бузиновий цвіт я добре промиваю у кількох водах, адже в ньому часто бувають комашки або пил. На 3-літрову банку кладу по 3-4 великі суцвіття бузини. Якщо квіти маленькі — додаю 4. Також нарізаю апельсин півмісяцями та кладу по 2 шматочки у кожну банку. В одну банку я ще додала гілочку м’яти для свіжості.

Паралельно ставлю на плиту воду для сиропу. Коли вода майже закипає, всипаю цукор і додаю лимонну кислоту. Сироп обов’язково куштую, бо цукор буває різний — інколи додаю ще приблизно пів кружки, це близько 160 мл цукру, якщо хочу солодший смак. Гарячим сиропом обережно заливаю банки з бузиною та апельсином, ставлячи їх на рушник або металеве блюдо, щоб скло не тріснуло. Кришки я завжди кип’ячу приблизно 1 хвилину, щоб змити заводську обробку, а тоді закручую банки.

Одну банку я завжди залишаю просто настоятися на добу, щоб уже наступного дня насолоджуватися холодним чаєм. Якщо добре охолодити його в холодильнику або додати кубики льоду — у спеку це справжній порятунок.

Напій виходить у міру солодкий, трішки кислуватий і дуже освіжаючий. Решту банок я загортаю в теплі ковдри та залишаю на ніч для самостерилізації. Такий напій не лише смачний, а й корисний, адже бузиновий цвіт здавна використовують при застудах і для зміцнення організму. Я щороку поспішаю зробити хоча б кілька баночок, поки бузина ще цвіте, бо сезон триває зовсім недовго.

Рецепт з каналу “Мамина Помічниця”