Маю для вас найвдаліший і найпростіший рецепт приготування полуничного варення, який називається “п’ятихвилинка”. Він простий, швидкий і дозволяє ягодам залишатися яскравими, красивими та майже як свіжими! Головним плюсом цього способу є те, що ягоди піддаються мінімальній термічній обробці, за рахунок чого, у них зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Інгредієнти:
- Полуниця 1 кг
- Цукор 800 г
Приготування:
Для цього варення я перебираю полуницю, добре промиваю у холодній воді та очищаю від хвостиків. Великі ягоди за бажанням можна розрізати на кілька частин. Потім перекладаю полуницю у велику каструлю та засипаю цукром. Залишаю приблизно на 30 хвилин, щоб ягоди пустили достатньо соку.
Після цього ставлю каструлю на маленький вогонь і, помішуючи, доводжу варення до кипіння. У процесі обов’язково знімаю пінку, щоб сироп залишався чистим і прозорим. Після закипання варю рівно 5 хвилин. Дуже важливо брати містку каструлю, тому що під час кипіння варення сильно підіймається і може втекти. Саме завдяки короткому варінню полуниця не втрачає свій насичений колір, а також зберігає більше вітамінів і природного аромату.
Готове варення я одразу розливаю у заздалегідь простерилізовані банки та закриваю кришками. Із 3,5 кілограма полуниці у мене виходить 8 півлітрових банок запашного варення. Ягоди залишаються цілими, соковитими та дуже смачними. Мені подобається, що за смаком така полуниця майже не відрізняється від свіжої. Це чудовий варіант для тих, у кого немає місця у морозильній камері, але хочеться зберегти смак літа на зиму.
