Сьогодні ділюся з вами рецептом приголомшливої гарячої страви. Це не просто котлети, а соковите м’ясо з рум’яною та ароматною картопляно-сирною скоринкою!
Інгредієнти:
М’ясна основа:
- Фарш (курячий або будь-який інший) – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль, чорний перець, паприка, сушений часник – за смаком
- Манна крупа – 1 ст. л.
- Цибуля обсмажена і зелень (петрушка) – за бажанням
Картопляна «подушка»:
- Картопля (сира) – 400 г
- Сіль – за смаком
- Майонез чи сметана – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Сир твердий – 80 г
Приготування:
М’ясна основа:
До курячого фаршу, хоча підійде абсолютно будь-який, додаю сіль, чорний мелений перець, трохи солодкої паприки, дрібку часнику та яйце. Все гарненько перемішую. Коли готую котлети в духовці, завжди додаю манку — саме вона допомагає зберегти всі соки всередині, і котлетки виходять дуже ніжними та соковитими. За бажанням можна додати обсмажену цибулю та трохи зелені. Я додаю заморожену петрушку, вона дає чудовий аромат. Готовий фарш ділю на 6 однакових колобків і викладаю у форму, яку попередньо змащую шматочком вершкового масла. Потім ложкою, змоченою у воді, трохи приплюскую кожен колобок, щоб вийшли гарні м’ясні коржики.
Картопляна «подушка»:
Натираю сиру картоплю на великій тертці, трохи солю і залишаю на кілька хвилин, щоб картопля пустила сік. Зайву рідину обов’язково відтискаю. Потім додаю майонез або сметану, гірчицю, яйце та натертого сиру. Все добре перемішую до однорідності. Цю картопляну масу викладаю зверху на м’ясні заготовки, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Форму ставлю у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Але завжди орієнтуюся на свою духовку, адже у всіх вони печуть по-різному. За цей час зверху утворюється апетитна рум’яна скоринка, а всередині котлетки залишаються дуже соковитими та ароматними.
Страва виходить настільки смачною і красивою, що її не соромно поставити навіть на святковий стіл. Мої рідні завжди просять добавку, бо поєднання ніжного м’яса, картоплі та сиру — це справжня смакота.
