Готую улюблене домашнє морозиво лише з 2 основних інгредієнтів, і воно виходить набагато смачніше за магазинне. Маю для вас простий та швидкий рецепт за 5 хвилин!
Інгредієнти:
- Вершки 33% – 500 г
- Згущене молоко – 300-350 г (за смаком)
- Вафельні коржі або печиво
Приготування:
Беру дуже холодні вершки — це важливо, щоб вони добре збилися, тому я навіть миску і вінчики попередньо охолоджую. Починаю збивати міксером на маленькій швидкості, щоб не було бризок, потім поступово збільшую оберти. Коли вершки стають пишними, я стежу, щоб не перебити їх, інакше відокремиться сироватка і вийде масло. Далі додаю згущеного молока — кількість регулюю за смаком — і ще збиваю масу близько 2 хвилин, поки вона знову не стане ніжною та повітряною.
За бажанням я можу додати какао для шоколадного смаку або варене згущене молоко — тоді виходить морозиво зі смаком крем-брюле. Також інколи додаю подрібнений шоколад, горіхи або трохи джему — все залежить від настрою.
Форму беру будь-яку, головне, щоб вона помістилася в морозильну камеру. Я злегка змащую її олією і вистеляю плівкою або пергаментом, щоб потім легко дістати десерт. Викладаю вафельний корж та крем у форму, розрівнюю і накриваю зверху вафельним коржем або печивом — це додає цікаву текстуру.
Ставлю морозиво в морозильну камеру на 5–7 годин до повного застигання. Завдяки жирним вершкам у ньому не утворюються кристали льоду, тому нічого перемішувати не потрібно. Коли дістаю, нарізаю шматочками — воно виходить дуже ніжне, м’яке, буквально тане в роті. Я люблю, що можу сама контролювати солодкість і склад, а готується все дуже швидко — фактично 5 хвилин активної роботи і трохи часу на заморожування.
Рецепт з каналу “Alina FooDee”