Сьогодні я готую дуже легкий десерт без випічки, який робиться швидко і з мінімуму продуктів. Обожнюю його готувати, бо просто та дуже смачно!
Інгредієнти:
- 400 г сиру кисломолочного (у мене 9%)
- 100 г цукру (мед)
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 200 г молока (сметана/йогурт)
- 15 г (1,5 ст. л.) желатину + 90 г води
- 500 г ягід/фруктів (у мене полуниця)
Приготування:
Полуницю добре промиваю, прибираю хвостики і нарізаю невеликими шматочками, хоча можна використовувати будь-які ягоди чи фрукти за смаком і навіть не нарізати, якщо вони дрібні.
У велику миску викладаю кисломолочний сир, додаю цукру, ванільного цукру і вливаю молоко, після чого все перебиваю блендером до максимально однорідної ніжної маси. Окремо я з’єдную желатин і воду, залишаю, щоб він набухнув, а потім обережно підігріваю до рідкого стану. Додаю до нього трохи сирної маси, перемішую і вже після цього вливаю в основну суміш, щоб желатин не згорнувся грудочками, ще раз добре перебиваю. В результаті я отримую гладку, ніжну масу, до якої додаю всю полуницю і перемішую, щоб кожен шматочок був покритий сирною основою.
Я беру скляну форму для кексу розміром 23×11 см, застеляю її харчовою плівкою і викладаю всю масу рівним шаром. Десерт я ставлю в холодильник і вже через 2–3 години він добре застигає, хоча можна залишити і на ніч.
Потім я перевертаю форму, знімаю плівку і нарізаю — десерт чудово тримає форму, виходить дуже ніжний, не гумовий і буквально тане в роті. За бажанням я прикрашаю зверху ще полуницею, і щоразу переконуюся, що це ідеальний легкий десерт, який можна готувати з різними ягодами у будь-який сезон.
