Сьогодні хочу поділитися дуже ніжним і смачним десертом, який я готую з будь-якими ягодами чи фруктами — беру і свіжі, і заморожені, що є!
Інгредієнти:
- 1 л молока
- 120 г цукру (більше за потреби)
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 300 г полуниці
- 200-300 г бананів (2 шт.)
- 460 г йогурту (сметани)
- ягоди, печиво, шоколад – за бажанням
Приготування:
Спочатку я роблю заварну основу: у каструлі змішую крохмаль із цукром, додаю трохи молока від загальної кількості і добре розмішую вінчиком, щоб не було грудочок. Потім вливаю решту молока і знову все перемішую. Ставлю масу на вогонь, постійно помішую, спочатку можна зробити трохи більший вогонь, а коли починає густіти — зменшую, щоб нічого не пригоріло. Як тільки з’являються перші бульбашки, я безперервно помішую і проварюю приблизно 1 хвилину, щоб крохмаль добре приготувався. Додаю ванільного цукру, ще раз перемішую і ділю масу на 2 частини у різні мисочки, бо роблю два смаки. Накриваю плівкою в контакт і залишаю охолонути до кімнатної температури, а потім ставлю в холодильник.
Далі беру банани і полуницю (кількість у мене приблизно однакова), до бананів додаю натуральний йогурт без добавок і все перебиваю блендером до однорідності. Якщо хочу, щоб банан не темнів, додаю трішки лимонного соку або щіпку лимонної кислоти. Потім додаю частину заварної основи і ще раз усе добре перебиваю.
Те саме роблю з полуницею — виходить гарна рожева маса. Якщо використовую заморожені ягоди, попередньо їх розморожую. Обидві маси виходять ніжні, кремові, приблизно однакової консистенції, хоча бананова трохи м’якша, тому за бажанням бананів можна взяти трохи менше.
Я беру склянки, люблю прозорі, бо красиво видно шари, і викладаю десерт шарами. Між шарами іноді додаю шматочки фруктів, печиво або трохи шоколаду — тут уже як хочу. Ставлю все в холодильник мінімум на 1 годину, щоб десерт добре охолонув і став ще смачніший. У мене виходить приблизно 6 повних склянок і ще трохи додатково. Десерт дуже ніжний, легкий, не надто солодкий, ідеальний у спеку, коли не хочеться пекти. Якщо ж поставити його в морозилку і кілька разів перемішати, виходить ще й чудове домашнє морозиво. Готую із задоволенням і вам раджу спробувати — це справді дуже смачно.
