Якщо ви любите фаршировані яйця, я дуже раджу спробувати цей варіант із печерицями — виходить настільки смачно, що зникають зі столу миттєво.
Інгредієнти:
- 4–5 яєць варених
- 1 цибулина
- 200 г печериць
- сіль, перець за смаком
- вершкового масла + олії (для обсмажування)
- 2 ст. л. майонезу
- 1 пучок зеленої цибулі
- кілька скибочок бекону (для хрусткої посипки) (за бажанням)
Приготування:
Беру цибулину, очищаю і нарізаю дрібним кубиком, а також печериці нарізаю теж дрібно. На сковорідку кладу шматочок вершкового масла і додаю трохи олії, щоб воно не підгорало. Викладаю цибулю і обсмажую до прозорості та легкого золотистого кольору, після чого додаю печериці і готую на середньому вогні, поки не випарується вся волога і вони злегка не підрум’яняться — саме це дає найкращий смак. В кінці солю і перчу за смаком, залишаю охолонути.
Яйця варені очищаю, розрізаю навпіл і виймаю жовтки, до яких додаю обсмажені гриби, майонез, трохи солі та перцю і добре розтираю до однорідної маси. Далі дрібно нарізаю пучок зеленої цибулі, додаю до начинки і ще раз перемішую.
Готовою масою наповнюю білки. На завершення обсмажую на сухій сковорідці кілька скибочок бекону до хрусткої скоринки, даю охолонути і кришу зверху. Яйця виходять ніжні, кремові, ароматні та дуже апетитні — ідеальна закуска як на свято, так і на кожен день.
