Сьогодні готую дуже смачні та ситні картопляні пиріжки з відвареним м’ясом — ідеальний варіант для домашнього обіду чи вечері. Як завжди, все просто і досить швидко!
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- Картопля – 1 кг
- Яйце сире – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Борошно – 3-5 ст. л.
Начинка:
- Відварене м’ясо для начинки – 400-500 г
- Цибуля – 1-2 шт.
- Олія – для смаження
- Сало (за бажанням) – маленький шматочок
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Картопляне тісто:
Картоплю добре мию і варю в шкірці до готовності, краще брати білу, щоб не була розсипчаста. Картоплю я очищаю гарячою, швидко розминаю в пюре, поки вона м’яка і добре піддається. Додаю яйце, трохи солі і поступово всипаю борошно, замішуючи м’яке, ніжне картопляне тісто. Воно виходить дуже податливе, еластичне, з ним легко працювати, головне — не дати продуктам повністю охолонути, тоді результат буде справді смачний.
Начинка:
Очищаю цибулю, нарізаю дрібними кубиками і обсмажую до золотистого кольору. Відварене м’ясо пропускаю через м’ясорубку, або дуже дрібно нарізаю, додаю обсмажену цибулю і невеликий шматочок сала, все перемелюю разом. Тоді все солю, перчу і додаю улюблені спеції, добре перемішую, щоб начинка настоялася і просочилася смаками.
З готового тіста я формую невеликі коржики, всередину викладаю м’ясну начинку і заліплюю краї, формуючи акуратні зрази, як маленькі пиріжки. Тісто настільки ніжне, що я легко підкручую їх і добре защипую краї.
Обсмажую на сковороді з олією на невеликому вогні з обох боків до рум’яної золотистої скоринки.
Подаю обов’язково гарячими зі сметаною або улюбленим соусом — виходить неймовірно смачно. У розрізі вони просто ідеальні: тоненький шар тіста і багато соковитої м’ясної начинки — справжня домашня смакота!
Ще треба навчити всіх подруг подруг