Сьогодні на вечерю готую легку, швидку і неймовірно смачну вечерю! Не знаю хто придумав цей рецепт, але це неймовірно смачно! Усі просять добавки!
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Сіль, чорний мелений перець за смаком
- Олія для обсмажування
- Картопля 1 кг.
- Петрушка 1 пучок
- Яйця 2 шт.
- Борошно 5 ст. л.
Начинка:
- Цибуля 1 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Печериці за смаком
- Олія для обсмажування
- Сіль, чорний мелений перець за смаком
- Вершки 100 мл
- Сир твердий 100 г
Приготування:
Картопляне тісто:
Картоплю відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю терту на терці моркву, солю та перчу. Додаю засмажку до пюре, також додаю дрібно порізану петрушку. Окремо збиваю яйця, вливаю до пюре, всипаю борошно і замішую до однорідності.
Начинка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю баклажан дрібним кубиком, обсмажую, помішуючи. Додаю печериці дрібним кубиком, перемішую, солю, перчу. Вливаю вершки і помішуючи. Перекладаю начинку у миску, натираю на терці сир, змішую і охолоджую.
З картопляного тіста на столі з борошном формую коржик, викладаю начинку, формую пиріжки.
Олію розігріваю на сковорідці, обсмажую до золотистості.
Смачного!
