Сьогодні випікаю мега шоколадний, супер просочений і неймовірно смачний торт, який зможе приготувати кожен! Торт бюджетний, а смак — по-справжньому багатий. Готую його без міксера і навіть без вагів, усе максимально просто.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйце – 1 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 1 скл. (склянка 200 г)
- кефір – 1 скл.
- сода – 1 ч. л.
- олія – 50 мл
- борошно – 1 скл.
- какао – 2 ст. л.
- ванільний цукор або ванілін – 0.5 п.
Крем:
- варене згущене молоко – 1 б.
- сметана – 350-400 г
- ваніліну або ванільного цукру – 0.5 п.
- 2-3 ст. л. крему 2-3 ч. л. какао не солодке (для решітки на торті та обмазці боків)
Приготування:
Бісквіт:
У миску розбиваю яйце, додаю сіль і цукор, збиваю вінчиком до легкої піни. Далі вливаю кефір і додаю соду — починається активна реакція, маса ніби оживає, і на цьому етапі цукор повністю розчиняється. Потім вливаю олію, перемішую, всипаю борошно та какао з ваніліном або ванільним цукром, перемішую до однорідності. Тісто виходить досить рідке — так і має бути. Форму 20 см. для випікання застеляю пергаментом, виливаю тісто і відправляю в духовку, розігріту до 170 градусів, на 40–45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — вона виходить абсолютно сухою. Одразу виймаю бісквіт із кільця, даю повністю охолонути, знімаю пергамент і розрізаю на 3 рівні коржі. Усередині він виходить вологий і ніжний. За допомогою кільця або тарілки акуратно обрізаю краї коржів — ці обрізки знадобляться для обсипання боків торта. Якщо зверху утворилася невелика «шапочка», її також використовую для крихти. Подрібнюю обрізки блендером, на тертці або просто руками до дрібної крихти.
Крем:
До вареного згущеного молока додаю сметану та ванільний цукор або ванілін і перемішую до однорідності. Крем готовий. Тепер 2–3 столові ложки крему відкладаю для обмазування та декору.
Починаю збирати торт у роз’ємному кільці: на дно кладу верхній корж, викладаю третину крему й рівномірно розподіляю. Накриваю середнім коржем, знову прошаровую кремом, а зверху кладу найрівніший нижній корж і покриваю його залишком крему. Якщо немає кільця, можна збирати торт у тій формі, в якій випікався бісквіт — так легше зробити його рівним. Накриваю торт харчовою плівкою або пакетом і ставлю в холодильник для просочення на 2–3 години, а ще краще — на ніч.
Після нічного відпочинку знімаю плівку й кільце. До відкладеного крему додаю трохи какао, щоб зробити декоративну решітку зверху. Перекладаю крем у кондитерський мішок, можна використати щільний пакет або зробити корнетик із пергаменту. Якщо лінії виходять не ідеальні, їх легко підправити ножем. Обмазую боки торта тонким шаром крему, підчищаю підкладку серветкою й обсипаю боки підготовленою крихтою, допомагаючи лопаткою або просто руками.
Торт готовий. Розрізаю — і бачу, який він ніжний і вологий без жодної додаткової просочення. З одним яйцем, без міксера й без вагів у мене вийшов справді розкішний шоколадно-карамельний торт, який буквально тане в роті. Обов’язково спробуйте приготувати, я впевнена, у вас усе вийде з першого разу!
💯 Подобається. Чудовий рецепт приготування торта. Дякую Вам шановна Пані Господиня 🥰