Приготувала щось настільки смачне, що довелося повторити ще раз. Ділюсь з вами дуже незвичайною смачною стравою, будуть у захваті усі!
Інгредієнти:
Фарш:
- куряче філе 500-600 г
- цибуля 1 шт.
- карі 0,5 ч. л.
- копчена паприка 0,5 ч. л.
- суміш перців 0,5 ч. л.
- сіль 1 ч. л.
- сушений часник 0,5 ч. л.
- чорний мелений перець за смаком
- яйце 1 шт.
- манка 2 ст. л.
Начинка картопляна:
- пюре з картоплі 100-150 г
- твердий сир 50 г
- зелень
Приготування:
Фарш:
Беру курячі філе та цибулину і перетворюю все на фарш через м’ясорубку. Спочатку перемелюю цибулину, а потім повністю все куряче філе. Додаю спеції: карі, копченої паприки, суміші перців, солі, сушеного часнику та чорний мелений перець за смаком. Сюди ж вбиваю куряче яйце і ложкою акуратно все добре перемішую. Після цього додаю манну крупу, ще раз перемішую, а далі вже беру руками і дуже добре вимішую фарш, щоб манка рівномірно розподілилася. Відставляю його приблизно на 20 хвилин, щоб манка трохи набухла.
Начинка картопляна:
Беру відварену картоплю у вигляді пюре, додаю твердого сиру, натертого на дрібній тертці, і подрібнену зелень — у мене трохи петрушки та трохи кропу. Виделкою добре все переминаю, щоб картопля гарно з’єдналася із сиром. Начинка виходить ніжна й ароматна.
Із картопляної маси формую невеликі довгасті палички, трохи схожі на волоський горіх, але витягнуті. Мокрими руками беру частину фаршу, трохи ущільнюю і розплескую, кладу всередину картопляну начинку й акуратно «ховаю» її всередині, повністю покриваючи фаршем. Добре ущільнюю і формую довгасту котлету. Місце на дошці, куди викладаю готові котлети, злегка присипаю борошном.
На сковороду наливаю трохи олії, добре її розігріваю і обсмажую котлети з усіх чотирьох боків. Коли дві сторони вже рум’яні, обережно ставлю їх на торець, ніби роблю невеличку «драбинку», щоб підсмажити боки, а потім перевертаю ще раз, щоб отримати рівномірну золотисту скоринку.
У результаті виходить справжня краса — незвично й дуже смачно.
