Обожнюю готувати смажені пиріжки за цим рецептом! Вони виходять м’якими, ніжними та ситними.
Інгредієнти:
Тісто:
- сир кисломолочний – 180 г
- яйця – 2 шт.
- сметана – 4 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – ½ ч. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- олія – 2 ч. л.
- борошно – 300 г
Начинка:
- картопля – 700 г
- вершкове масло – 30 г
- молоко – 50 мл
- яйце – 1 шт.
- сіль – ½ ч. л.
- цибуля – 1 шт.
Приготування:
Для тіста змішую кисломолочний сир із яйцями, додаю сметану, цукор, сіль, розпушувач і олію. Поступово всипаю борошно, вимішую тісто 4 хвилини, накриваю плівкою та рушником і залишаю на 20 хвилин.
Для начинки відварюю картоплю, розминаю з вершковим маслом і молоком, додаю яйце та сіль. Цибулю нарізаю кубиками, обсмажую на олії й змішую з пюре.
Тісто ділю на 12 частин, формую кульки та розтягую в круглі палянички. На кожну викладаю по 1 столовій ложці картопляної начинки, защипую краї та перевертаю швом донизу. Пиріжки трохи притискаю, щоб стали пласкішими.
Обсмажую на розігрітій олії на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Вони виходять м’якими, ніжними та ситними.
