Сьогодні готую рулет із млинців — такий собі варіант для тих, хто любить печінковий торт або печінку. Закуска виходить дуже ніжна, соковита і справді святкова!
Інгредієнти:
Печінкові млинці:
- печінка куряча – 300 г
- сіль, перець – за смаком
- яйця – 2 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- молоко – 40 мл.
- олія – 2 ст. л.
Начинка:
- сирок плавлений – 2 шт.
- часник – 2 зуб.
- майонез -1,5 -2 ст. л.
- 1 цибуля
- 1 морква
- олія для обсмажування
- сіль, перець
Приготування:
Готую два види млинців. Перші — звичайні, класичні, за улюбленим рецептом. Я беру яйце, додаю дрібку солі, цукру, трохи молока і добре перемішую. Всипаю борошно, щоб тісто було без грудочок, додаю олію і ще трохи молока. Наприкінці вливаю окріп і доводжу тісто до потрібної консистенції — не рідке, але й не густе. Такі млинці виходять тоненькі, м’які і ідеальні для рулетів.
Тепер готую тісто для печінкових млинців. У мене куряча печінка, я її заздалегідь почистила і вимочила у воді. Перекладаю печінку у стакан для блендера, додаю сіль, трохи меленого перцю і яйця. Все добре перебиваю блендером до однорідної маси, потім додаю борошно і ще раз перебиваю. Орієнтуюся на консистенцію — тісто має бути як на млинці. Вливаю молоко, щоб було легше пекти, і знову все змішую. Наприкінці додаю олії, даю тісту трохи постояти і можна смажити. Печінкові млинці печу так само, як звичайні, вони добре перевертаються і не рвуться.
Розігріваю сковорідку, перед першим млинцем змащую олією і обсмажую млинці до золотистості з обох сторін.
Начинка:
Натираю на тертці плавлені сирки, додаю натертий часник. Кладу майонез, додаю обсмажену цибулю з морквою, які я трохи підсолила і поперчила ще на сковороді. За потреби додаю ще трохи солі, перцю і майонезу, щоб намазка була м’якою і легко розмазувалась по млинцях. Начинка має бути ароматна, з легким часниковим смаком.
Тепер формую рулети. На звичайний млинець рівномірно намазую начинку, зверху кладу печінковий млинець, злегка притискаю і щільно загортаю рулетом. Так роблю, поки вистачає начинки.
Готові рулети можна одразу нарізати і подавати, а можна викласти у форму, змастити зверху вершковим маслом, накрити фольгою і поставити в духовку приблизно на 15 хвилин. Але вони смачні й без запікання — ніжні, соковиті, просто тануть у роті. Це чудова альтернатива печінковому торту: зручно готувати заздалегідь, красиво виглядає і неймовірно смакує!
