Сьогодні я готую надзвичайно смачну страву — курячі стегенця з рум’яною сирною шапочкою. Таке поєднання виходить неймовірно апетитним і незвичайним. Ніжне м’ясо, соковиті овочі та тягучий сир — усе, що потрібно для справжнього кулінарного задоволення.
Інгредієнти:
- курячі стегна 5 шт.
- сіль за смаком
- морква корейська за смаком
Сирна шапочка:
- сир напівтвердий 100 г
- сир моцарелла 100 г
- яйце сире 1 шт.
- майонез 150 г
- крохмаль 1 ст. л.
Приготування:
Беру курячі стегенця, але можна використати й куряче філе або навіть свинячі відбивні — все буде дуже смачно. Стегенця очищаю від кісточки, розрізаю навпіл і, якщо хочу, знімаю шкіру. Хоча, якщо шкіра вам не заважає, її можна залишити — вона додасть соковитості. Кожен шматочок м’яса, якщо він здається товстим, я акуратно роблю кілька неглибоких надрізів — так він стане рівномірніший. Важливо не різати до кінця, а лише злегка «розкрити» м’ясо. Потім накриваю його харчовою плівкою і трохи відбиваю. Викладаю підготовлене м’ясо на деко, змащене злегка олією і трохи присолюю. Тепер беру корейську моркву і викладаю її на кожен шматочок м’яса.
Далі готую сирну шапочку: беру два види сиру для більш цікавого смаку, але можна використовувати і один. Сир натираю на найдрібнішій тертці — він виходить більш повітряним і краще розподіляється, утворюючи красиву золотаву корочку. До сиру додаю сире яйце, майонез і обов’язково крохмаль — без нього сирна шапочка просто розтечеться. Все ретельно перемішую.
На моркву зверху розподіляю сирну шапочку, щільно покриваючи всі краї. М’ясо готове, залишилося лише налити трохи води на деко і відправляю його в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30–40 хвилин. Вже на стадії випікання аромат обіцяє щось особливе: ніжне м’ясо, соковита начинка, золотава сирна корочка, тягучий сир і пікантна морква всередині точно підкорять будь-якого.
Страва виходить простою у приготуванні, але шикарною на результат. Смачного!
