Сьогодні я готую сирні брусочки — ну такі вже смачні, що просто тануть у роті. Повітряні, м’які, ідеальні до сніданку, а діти від них взагалі в захваті.
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний – 350 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Борошно – 200-250 г
Приготування:
У миску кладу сир, і якщо він у мене зернистий, то не лінуюся — перебиваю блендером або перетираю через сито, щоб маса була ніжна. Розбиваю яйце, додаю цукру, солі та сметани. Все добре перемішую, щоб вийшла однорідна, кремова маса. Далі додаю розпушувач і починаю поступово всипати просіяне борошно. Борошна може піти трохи більше або менше — все залежить від вологості сиру. Замішую тісто м’яке, трохи липке до рук — саме таким воно і має бути.
Ділю тісто на частини, беру одну і розкачую тоненький джгутик, приблизно 1 см у діаметрі, а потім нарізаю його на брусочки довжиною 7–10 см.
На сковороду наливаю олію, добре її розігріваю і викладаю брусочки. Смажу обов’язково на середньому вогні, перевертаючи з усіх боків, щоб вони встигли добре пропектися всередині і стали рум’яними зовні.
Готові брусочки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а за бажанням присипаю цукровою пудрою. Їх можна приготувати навіть звечора — наступного дня вони не черствіють і залишаються такими ж м’якими. Зранку тільки заварюю гарячий чай — і сніданок готовий. Смачного і гарного настрою!
