Такі ідеальні млинці ви ще точно не готували! Ділюсь перевіреним рецептом, шовкові млинці , ідеальний рецепт! Млинці на кефірі, краще рецепту немає!
Інгредієнти:
- Молоко – 0,5 л
- Яйця – 3 шт.
- Сіль щіпка
- Цукор – 2 ст. л.
- Кефір 2,5% – 300 мл
- Сода – 1 ч. л.
- Борошно – 15 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
Ставлю на плиту у каструлі молоко і доводжу його до кипіння. У миску розбиваю яйця, додаю щіпку солі та цукру, усе добре перемішую вінчиком до однорідності. Потім додаю кефір і соду, знову перемішую і вливаю до яєчної суміші. Тісто стає ароматним і гладким. Далі додаю просіяного борошна і ретельно перемішую, щоб не залишилося грудочок. Гаряче кип’ячене молоко вливаю в кілька етапів, постійно перемішуючи — саме це робить тісто заварним. Воно виходить еластичне, гладке і готове для млинців. Даю тісту постояти 15–20 хвилин, щоб клейковина розвинулась, а потім додаю олії і ще раз перемішую.
Сковорідку 24 см. добре розігріваю, трохи змащую олією один раз — і цього вистачає для всіх млинців. Наливаю тісто невеликим стаканчиком, можна робити млинці тонкі або товсті, як вам більше подобається. Обсмажую на середньому вогні по кілька секунд з кожного боку — і відразу дістаю. Млинці виходять рум’яні, блискучі, ніжні і зовсім не прилипають.
З цього тіста в мене вийшло приблизно 25 млинців. Їх можна подавати з варенням, згущеним молоком, сметаною або просто так — вони настільки смачні, що хочеться їсти відразу. Це мій улюблений рецепт. Обов’язково спробуйте, вони дійсно чудові.
