Готую найажурніші і тонкі млинці! Їх зможе приготувати кожен! Млинці на кефірі — прості, тоненькі, дуже смачні й перевірені не раз, мої улюблені!
Інгредієнти:
- Кефір 2,5 % 400 мл.
- Яйця 2 шт.
- Цукор 2,5 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Сода 0,5 ч. л.
- Борошно 400 г
- Окріп 520 мл.
- Олія 3 ст. л.
Приготування:
Беру кефір, додаю яйця, всипаю цукор за смаком, але якщо любите солодші, сміливо додавайте більше. Для балансу смаку солі та соди. Усе добре збиваю вінчиком, щоб маса стала однорідною й гладенькою. Далі додаю борошно. Завжди раджу орієнтуватися на своє борошно, тому можна спочатку всипати трохи менше. Ретельно вимішую вінчиком, тісто на цьому етапі стає досить густим і важко перемішується. Саме тоді вливаю окріп, обов’язково гарячий, не менше 90 градусів. Добре перемішую, розбиваю всі грудочки, щоб тісто було однорідне, гладке й шовковисте. В кінці додаю олію. Ще раз усе перемішую. Тісто має бути не надто густе, але й не рідке, як вода.
Сковорідку добре змащую олією, виливаю половник тіста й смажу млинці з двох боків до рум’яної скоринки. Щойно знімаю зі сковороди, одразу змащую вершковим маслом. Сковорідка в мене діаметром 22 см, і з цієї кількості тіста виходить приблизно 25 млинців.
Подачу роблю дуже просту, але ефектну. Усі млинці розкладаю, щоб були рівні, розрізаю навпіл і кожну половинку закручую акуратною «равликом». Складаю ці рулетики гіркою на тарілку й подаю до столу. Виглядає красиво, а з’їдаються такі млинці просто миттєво. Смачного вам!
