Хіба може бути щось смачніше й корисніше, ніж гарячий домашній суп? Сьогодні я готую улюблений суп – ароматний, легкий і дуже домашній!
Інгредієнти:
- 2 л води
- 2 курячих стегна
- 2 лаврових листа
- 2 горошки духмяного перцю
- 3 картоплини
- 100 г гречки
- 1 морква
- 1 цибуля
- олія для обсмажування
- 1 ч. л. каррі
- 0,5 ч. л. сухий часник
- 0,5 ч. л. чорний мелений перець
- 1 ст. л. солі
- зелень для подачі
Приготування:
Для бульйону на 2 літри води беру 2 середніх курячих стегна, додаю лаврові листки та горошини духмяного перцю і варю все 25–30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким. Готові стегна дістаю з бульйону, відкладаю охолонути, перець також виймаю, щоб не заважав у супі. Поки бульйон гарячий, я нарізаю картоплини кубиками і відправляю їх варитися. Сюди ж додаю гречки, накриваю кришкою і залишаю все варитися на маленькому вогні.
Тим часом готую засмажку: на розігріту сковорідку вливаю трохи олії, викладаю цибулину, нарізану дрібними кубиками, і даю їй стати напівпрозорою. Далі додаю натерту середню моркву, помішую і обсмажую овочі на слабкому вогні, щоб вони стали м’якими й ароматними. Коли овочі майже готові, приправляю їх спеціями: додаю карі, половину сухого часнику та чорного меленого перцю, ще раз перемішую і знімаю з вогню.
Куряче м’ясо за цей час оббираю з кісток, дрібно нарізаю. Коли картопля і гречка вже зварилися, перекладаю в каструлю обсмажені овочі та підготовлене м’ясо, додаю 1 столову ложку солі й даю супу прокипіти ще приблизно 5 хвилин, щоб усі смаки добре з’єдналися.
Посипаю перед подачею зеленню. Гречаний суп виходить дуже запашний, насичений, але водночас легкий і нежирний, адже зварений на курячому бульйоні. Це той самий суп, який хочеться їсти ложка за ложкою, особливо на обід для всієї сім’ї. Я завжди готую його із задоволенням, і вам щиро раджу спробувати — просто, корисно і по-домашньому смачно. Смачного!
