Сьогодні я готую торт без випічки й без желатину — рецепт максимально простий, без зайвих рухів, а результат виходить дуже цікавий і апетитний.
Інгредієнти:
- манка – 180 г
- цукор – 150 г
- кокосова стружка – 50 г
- молоко – 1 л
- печиво шоколадного пісочного – 200 г
Шоколадна глазур:
- цукор – 4 ст. л.
- какао – 3 ст. л.
- молоко – 100 мл
- масло вершкове – 100 г
Приготування:
У каструлю я насипаю манку, додаю цукру і кокосової стружки. Сюди ж вливаю молоко, обов’язково холодного або кімнатної температури, і добре перемішую вінчиком, щоб маса була однорідна. Ставлю каструлю на середній вогонь і постійно помішую, щоб не утворилися грудочки. Коли маса загусла й закипіла, я проварюю її ще рівно 1 хвилину і знімаю з плити.
Форму для торта перед заливанням я змочую водою: наливаю, ополіскую і зливаю — так торт потім легко дістанеться. Одразу, поки заварна маса ще гаряча й більш рідка, я виливаю її у форму й рівномірно розподіляю. Об’єм моєї форми — 2 літри. У гарячу масу я вставляю печиво. Даю торту охолонути при кімнатній температурі, після чого накриваю плівкою або кришкою й ставлю в холодильник приблизно на 3–4 години, щоб добре застиг.
Поки торт холоне, я готую шоколадну глазур. У каструлю насипаю цукру і какао, спочатку перемішую все насухо, щоб не було грудочок. Додаю молока, ще раз добре перемішую і ставлю на вогонь. Постійно помішуючи, доводжу до кипіння і знімаю з плити. Даю глазурі охолонути до температури приблизно 40–50 градусів, час від часу перемішую, щоб зверху не утворилася плівка, і лише тоді додаю вершкове масло — так вона застигне значно швидше.
Дістаю торт із холодильника, накриваю форму блюдом і перевертаю. Поливаю зверху готовою шоколадною глазур’ю — і можна подавати до столу.
Торт виходить дуже ніжний, м’який, з приємним кокосовим ароматом і насиченим шоколадним смаком. Готується з найпростіших продуктів, без духовки й зайвих клопотів, а виглядає так, ніби над ним довго чаклували.
