Сьогодні я готую дуже ніжний, пухкий і неймовірно смачний пиріг — такий, що буквально тане в роті й дуже нагадує бісквіт. Рецепт простий, домашній, з доступних продуктів, які майже завжди є під рукою.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 5 г ванільний цукор
- 0.5 скл. цукор можна більше (склянка 250 мл)
- 0,5 скл. олії
- 1 скл. молоко
- 16-17 ст. л. борошна
- 15 г розпушувач
- 1,5 ст. л. оцет 5% 9% 10%
- варення для змащування
- кокосова стружка для посипання
Приготування:
Розбиваю у миску яйця, додаю ванільний цукор, додаю половину склянки цукру й добре все перемішую, щоб цукор почав розчинятися. Далі вливаю половину склянки олії, ще раз добре розмішую, щоб маса стала однорідною й гладенькою. Потім додаю склянку молока і знову все акуратно з’єдную. Тепер поступово починаю підсипати борошно, але орієнтуюся на консистенцію. Важливо не всипати все одразу, а додавати повільно, добре перемішуючи, щоб тісто не взялося грудочками. Коли маса вже стає густішою, додаю розпушувач, і ще раз усе добре вимішую. В кінці замішую оцет. Тісто має вийти гладке, м’яке, не надто густе, таке, що легко стікає з ложки.
Форму я змащую маргарином або маслом, виливаю тісто, розрівнюю лопаткою, щоб поверхня була рівною, і кілька разів легенько стукаю формою по столу. Духовка в мене вже розігріта до 180 градусів, ставлю пиріг випікатися приблизно на 40 хвилин.
Після випікання даю йому трохи охолонути, обережно виймаю з форми — він виходить дуже гарний, світлий, пухкий і ніжний. Зверху я змащую пиріг варенням — тут уже можна фантазувати: підійде абрикосове, полуничне, смородинове або будь-яке густе, яке вам подобається.
Посипаю кокосовою стружкою. Нарізаю пиріг шматочками, і він ріжеться легко, не кришиться, всередині м’який, повітряний, справжнє задоволення до чаю чи кави. Дуже смачний і наступного дня, хоча у нас він довго не лежить. Готується просто, а результат — як у найкращих домашніх зошитах із рецептами.
