Знайшла ідеальний рецепт домашніх булочок, які розлітаються до чаю на ура! Тепер випікаю його через день, бо просто і смачно.
Інгредієнти:
- борошно 550 г
- вершкове масло 180 г
- цукор 3 ст. л.
- щіпка солі
- ванільний цукор 0.5 ч. л.
- розпушувач 1 ч. л.
- подрібнень мигдаль 3 ст. л.
- яєчний жовток 3 шт.
- кефір 200 г
- начинка будь-яка (у мене варене згущене молоко і персиковий джем)
Сироп:
- вода 180 мл
- цукор 180 г ( в мене коричневий)
Крихта:
- мигдальні горішки 150 г (можна будь-які горіхи)
- гаряча вода
- печиво 2-3 шт.
Приготування:
Просіюю у глибоку миску борошно, додаю масло і перетираю руками у крихту. Додаю цукор, сіль, ванільний цукор, розпушувач, подрібнень мигдаль, перемішую. Тепер додаю жовтки та кефір, замішую тісто руками. Кладу тісто у пакет і відправляю у холодильник на 30 хвилин.
Ділю тісто на маленькі шматочки, формую кульки, накриваю харчовою плівкою. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку, у мене варене згущене молоко і персиковий джем. Формую булочки, щільно защіпаючи тісто. Викладаю на деко від духовки, випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин.
Сироп:
У каструлю вливаю воду, додаю цукор, перемішую. Ставлю на вогонь, помішуючи, доводжу до однорідності та перших бульбашок, перемішую, варю ще 8 хвилин. Переливаю готовий сироп через сито у чисту миску.
Крихта:
Мигдальні горішки заливаю гарячою водою на 30 хвилин. Потім очищаю від шкірки, викладаю у форму, відправляю у духовку при температурі 150 градусів на 10 хвилин. Потім мигдальні горішки та печиво подрібнюю у крихту у блендері.
Занурюю булочки у сироп і посипаю крихтою.
Смачного!
