Моя любов — пташине молоко. Готую максимально просто, а виходить ну дуже смачне. Ще з дитинства пам’ятаю, як мама робила цей десерт і на свята, і просто так, бо домашньої сметани було вдосталь. Ну а що може бути краще й корисніше для дітей? Тому сьогодні я з радістю ділюся цим рецептом і з вами. Усе, як я люблю: без зайвих заморочок, але результат такий, що діти в захваті.
Інгредієнти:
- желатин – 6 ст. л. + молоко 100 мл
- сметана – 1 л (у мене жирна)
- цукор – 200 г (за смаком)
- ванільний цукор – 10 г
- какао – 30 г
- молоко – 600 мл
Приготування:
Починаю з желатину — заливаю його молоком кімнатної температури і відставляю вбік. Відправляю жирну сметану в окрему миску, додаю цукор і обов’язково ванільний цукор. Так як сметана дуже жирна, я додаю ще трохи молока із загальної кількості. Якщо у вас магазинна сметана, молоко можна не додавати і зробити просто сметанний крем — мені так було б занадто жирно. Збиваю міксером все до легкого, ніжного крему. Желатин тим часом розтоплюю у мікрохвильовій печі чи на водяній бані до повного розчинення. Паралельно в окремій мисочці змішую какао з молоком до однорідності — саме так, щоб не було грудочок. Далі додаю по кілька ложок вже збитої сметани до какао, і в мене виходить гладенька шоколадна паста. Далі дуже важливий момент: спочатку кілька ложок сметани додаю до желатину, добре перемішую, і тільки потім усе це вводжу назад у сметанну масу. Тут треба бути уважною, бо крем може схопитися дуже швидко.
Я одразу ділю масу на дві частини і в одну додаю какао — це буде мій шоколадний шар. Він густіє буквально на очах. Викладаю все у форму — я використовую кришку від магазинного торта. Дуже люблю такі прості рішення. Форму злегка змащую серветкою з крапелькою олії, тоді десерт виходить ідеально. Спочатку викладаю шоколадний шар і відправляю в холодильник хвилин на 5. За цей час він схоплюється.
Потім вливаю у форму білий шар і ставлю в холодильник на ніч або хоча б на 2 години.
Десерт виймається з форми просто чудово, я лише проходжуся по краю — і він сам випадає. Ніяких дорогих силіконових форм не потрібно. За цими пропорціями пташине молоко виходить ідеальне: ніжне, мусове, добре тримає форму і зовсім не «резинове». Це справжній десерт-суфле. А якщо додати ще бісквіт — вийде повноцінний торт. Дуже рекомендую вам приготувати, зберегти цей рецепт і потішити своїх рідних.
1л сметаны- дороговато