Пиріг «Зимовий» — Весь рік чекаю Зими, щоб його приготувати. Дуже його люблю

Сьогодні в мене для вас просто шикарний рецепт пирога, я б сказала з таким затишним, теплим настроєм! Поділюсь з вами цим улюбленим пирогом!

Інгредієнти:

Тісто:

• 4 яйця
• 200 г цукру
• ванілін
• 150 мл. молока
• 80 г олії
• ~ 350 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача

Начинка:

• ~ 600 г свіжого ананасу
• 2 яблука
• цедра 1 лимона чи апельсина та 50 мл. соку (можна не додавати)
• 1 ч. л. цукор (для посипання)

Приготування:

Тісто:

Яйця збиваю міксером з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси. Додаю молоко кімнатної температури — усі інгредієнти мають бути не холодні. Молоко можна замінити кефіром, сметаною, але врахуйте, що зі сметаною тісто буде щільнішим, а з кефіром — більш повітряним. Далі додаю олію і швидко злегка перемішую. Потім додаю просіяне борошно разом із розпушувачем. Довго тісто не вимішую, лише до однорідності.

Начинка:

Для начинки я беру ананас, яблука і цедру апельсина, але одразу скажу — фрукти або ягоди ви можете брати абсолютно будь-які, на свій смак.  Беру ананас, розрізаю його, видаляю жорстку серцевину і нарізаю спочатку тонкими скибками, а потім брусочками. Ананас має бути стиглий, жовтенький — тоді він соковитий і солодкий. За бажанням можна взяти й невелику баночку консервованого ананаса, виходить не менш смачно. Окремо готую яблука, знімаю цедру з одного апельсина, натираючи тільки помаранчеву частину, без білої, і додаю її до яблук. Туди ж вичавлюю приблизно 50 мл апельсинового соку — для яскравішого аромату. Додаю до тісто яблука з цедрою та апельсиновим соком, перемішую.

Беру форму або деко, у мене алюмінієве, застеляю пергаментом і роблю бортики, щоб зручно було дістати пиріг. Розмір форми приблизно 25×35 см, але можна й трохи більше або менше — тоді пиріг буде вищий або нижчий. Виливаю тісто, зверху на тісто викладаю шматочки ананаса, не вмішуючи їх у тісто. Частина ананаса трохи втоне, а частина залишиться зверху і красиво карамелізується. Для гарної скоринки посипаю зверху цукром. Випікаю пиріг у духовці рівно 1 годину у розігрітій духовці до 180 градусів.

Пахне на всю кухню — словами не передати. Усередині ніжні яблука, а зверху ароматний ананас. Ріжу, подаю і, звісно, пробую ще гарячим — дуже м’який, ніжний, з яскравим ананасово-апельсиновим ароматом. Коли пиріг охолоне, він стане ще смачнішим.