Сьогодні я готую просто неймовірний, дуже незвичайний шоколадний пиріг, який випікається одразу з кремом усередині. Він виходить ніжний, м’який, добре просочений і, що для мене особливо важливо, готується швидко та без зайвої мороки.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця 3 шт.
- сіль щіпка
- цукор 150 г
- ванілін щіпка
- олія 100 мл
- молоко 100 мл
- борошно 170 г
- какао 20 г
- розпушувач 15 г
Крем:
- яйце 1 шт.
- крохмаль кукурудзяний 2,5 ст. л.
- цукор 5 ст. л.
- молоко 500 мл
- вершкове масло 20-30 г
- ванілін щіпка
Шоколадна глазур:
- шоколад чорний 100 г + 50 г на посипання
- вершкове масло 20 г
- молоко гаряче 150 мл
Приготування:
Тісто:
Беру яйця, додаю сіль, цукор і дрібку ваніліну та збиваю все до світлої, майже білої маси — це можна зробити і міксером, і звичайним вінчиком, я часто роблю вручну. Потім вливаю олію, молоко і поступово додаю просіяне борошно. Далі просіюю в тісто какао та розпушувач і знову все добре вимішую вінчиком. Міксер тут взагалі не потрібен, тісто виходить гладке, однорідне, потрібної консистенції.
Форму для випікання 24-26 см. я готую заздалегідь: дно застеляю пергаментом, боки змащую вершковим маслом. Виливаю шоколадне тісто у форму.
Крем:
Змішую яйце, крохмаль і цукор до однорідності, потім вливаю частину молока з рецепту і знову добре розмішую, щоб не було жодної грудочки. Додаю решту молока, переливаю у каструлю і заварюю крем до густоти, помішуючи. Коли він уже готовий, кладу шматочок вершкового масла, ванілін, ретельно вимішую, накриваю плівкою в контакт і залишаю трохи охолонути.
Крем ще раз перемішую, щоб він був ніжний і однорідний. За допомогою столової та чайної ложки викладаю крем прямо в тісто, розподіляючи його по всій поверхні. Саме так торт і випікається — одразу з кремовою начинкою всередині, без жодних додаткових маніпуляцій. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.
Шоколадна глазур:
Беру шоколад, додаю вершкове масло і заливаю гарячим молоком.
Коли торт готовий, я проходжуся ножем по краях форми і легко його дістаю. Перевертаю торт рівнішою стороною догори і щедро поливаю глазур’ю, розподіляючи її і по верху, і по боках. Зверху присипаю шоколадною крихтою — трохи зверху і по краях. Торт виходить неймовірно смачний, дуже м’який, соковитий і не потребує жодного додаткового просочення: охолонув — і можна одразу їсти. Це один із тих рецептів, які готуються за лічені хвилини, а результат просто вау. Обов’язково спробуйте — я впевнена, він стане одним із ваших улюблених.
