Сьогодні готую цибулеві коржики – прості, швидкі й такі смачні, що зупинитись важко. Це той варіант, коли й до ранкової кави добре, і на перекус, і з собою взяти, і на природу покласти. Готую для своєї родини!
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір – 200 мл.
- сіль – 0/5 ч. л.
- олія – 1 ст. л.
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ч. л.
- борошно – 320 г (+ на підпил 50 г)
- розпушувач – 1 ч. л.
Начинка:
- цибуля – 2 шт.
- сіль, цукор – за смаком
- сир моцарелла – 80-100 г
Приготування:
Тісто:
Беру кефір, додаю сіль, олію, яйце, цукру для балансу смаку й усе добре перемішую. Сюди ж всипаю борошно, додаю розпушувач, замішую м’яке, липкувате тісто — більше борошна не додаю. Накриваю мискою або рушником і даю тісту трохи відпочити.
Начинка:
Нарізаю дуже тонко цибулю, чвертькільцями або півкільцями, головне — тоненько. Посипаю приблизно чайною ложкою солі й чайною ложкою цукру, добре мну руками, щоб цибуля стала м’якою й соковитою. Окремо натираю сир — у мене чеддер, але підійде і моцарела. Якщо сиру немає — нічого страшного, з однією лише цибулькою коржики теж виходять дуже смачні, трохи схожі і на чебуреки.
Тісто розкачую у тонкий прямокутний пласт на добре припиленій борошном поверхні. Рівномірно розкладаю цибулю, не доходячи до країв, зверху посипаю сиром і обережно скручую в рулет, добре защипуючи край. Рулет трохи припилюю борошном і нарізаю шматочками приблизно на два пальці завтовшки, кожен шматочок вмочую в борошно з обох боків. Потім злегка притискаю і розкачую в невеликі коржики.
Сковорідку розігріваю, наливаю трохи олії й обсмажую на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Аромат стоїть на всю кухню — неймовірний. Готові коржики викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Усередині вони шаруваті, з м’якою цибулькою й тягучим сиром. Дуже смачно до борщу, до супу, з чаєм, кавою, сметаною або навіть з томатним соком. Готується швидко, з простих продуктів, а результат — справжня домашня смакота. Готуйте із задоволенням!
