Сьогодні у мене чудова випічка з чудовою начинкою, яка ідеально підходить як на кожен день. Диво, а не випічка! Змітають зі столу за хвилини, я готую одразу по 2 порції!
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко тепле – 250 мл
- яйце – 1 шт.
- дріжджі сухі – 1 ч. л.
- цукор – 1 ст. л.
- олія – 50 мл
- борошно – 480 г
- сіль – 0,5 ч. л.
Начинка:
- сир твердий – 200 г
- ковбаса – 200 г
- помідор – 1-2 шт. (за бажанням)
Додатково:
- яйце – 1 шт. (для змащування)
- яйце – 1 шт. + сметана 1,5 ст. л. + , сіль, перець, спеції (для соусу)
Приготування:
Тісто:
Беру тепле молоко, додаю яйце, дріжджі та цукру, щоб дріжджі добре запрацювали. Все злегка перемішую, вливаю олію, а далі лишається борошно та сіль. Борошно просіюю в миску у два етапи: спочатку додаю трохи, добре вимішую, щоб маса була однорідна й без грудочок, потім досипаю решту борошна і додаю сіль. Вимішую м’яке, приємне на дотик тісто, спочатку в мисці, а потім на столі. Тісто виходить середньої щільності, зовсім не липне до рук і легко замішується. Накриваю харчовою плівкою і залишаю в теплому місці підходити.
Начинка:
Беру сир, натираю на великій тертці. Додаю ковбасу, нарізану дрібним кубиком. За бажанням додаю помідори, дрібно нарізаю, хоча це не обов’язково, але з ними начинка виходить дуже соковита. Все перемішую, і начинка вже готова, ароматна й апетитна.
Тісто за цей час гарно підросло, я його злегка обминаю, збираю краї до центру і ділю на 12 рівних частин. Кожен шматочок скачую в колобок. Далі розкачую круглі заготовки, викладаю в центр щедру ложку начинки і формую випічку — можна зібрати краї мішечком або зробити конвертиком, як більше подобається.
Заготовки швом донизу викладаю на деко. Зверху змащую збитим яйцем. Тепер окремо з яйця зі сметаною готую соус — за бажанням додаю спеції. У заготовках роблю надрізи і в кожен акуратно відсаджую через кондитерський мішок трохи соусу, щоб випічка була ще соковитішою. Ставлю деко в духовку і випікаю при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин, орієнтуючись на свою духовку.
Випічка виходить неймовірно м’яка, ніжна, соковита. Щойно дістаю з духовки — аромат стоїть такий, що довго на столі вона точно не затримається. Готується просто, виглядає красиво, а смакує ще краще — ідеальний варіант, щоб швидко порадувати рідних.
