Любите пиріжки, але не любите возитися з тістом? Тоді цей рецепт точно для вас. Я готую швидкі, смачні, довгі «ліниві» пиріжки з капустою, смакота!
Інгредієнти:
Начинка:
- цибуля – 3 шт.
- морква – 1 шт.
- капуста – 500 г
- сіль, перець – за смаком
- відварені яйця – 3 шт.
- олія – для обсмажування
Тісто:
- кефір – 350 мл.
- яйце -1 шт.
- сіль – за смаком
- цукор – 1 ст. л.
- борошно – 280-300 г
- розпушувач – 2 ч. л.
- олія – для обсмажування
Приготування:
Начинка:
Цибулю нарізаю кубиками й відправляю на добре розігріту сковорідку з олією — вона має гарно підсмажитися й дати аромат. Поки цибулька рум’яниться, натираю моркву на дрібній тертці, так вона швидше приготується. Додаю моркву до цибулі, перемішую, злегка обсмажую до м’якості. Капусту нарізаю ножем, не дуже дрібно, але й не крупно, додаю в сковорідку, накриваю кришкою і тушу все разом, періодично перемішуючи. Капуста під кришкою швидко осідає і стає м’якою, без додавання води. Коли начинка вже протушилася, солю її за смаком, додаю меленого чорного перцю. Я ще дуже люблю класти сюди варені яйця порізані кубиками, але це не обов’язково, можна й без них. Все добре перемішую і перекладаю начинку в миску, щоб трохи остигла.
Тісто:
У миску вливаю кефір кімнатної температури, вбиваю яйце, додаю сіль за смаком і цукор. Все добре перемішую. Окремо з’єдную борошно з розпушувачем і поступово підмішую до кефірної маси. Тісто виходить густувате, але так і треба — начинка ще дасть свою вологу. Орієнтуюся на консистенцію, бо кефір і яйця бувають різні. У тісто викладаю всю охолоджену начинку. Все акуратно, але добре вимішую.
На сковорідці розігріваю олію і ложкою викладаю тісто, формуючи довгасті пиріжки. Смажу на середньому вогні до красивої золотистої скоринки, перевертаю, накриваю кришкою і доводжу до готовності з іншого боку. Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Вони виходять м’які, ароматні, неймовірно апетитні.
На вигляд — як оладки, а на смак — справжні пиріжки з капустою. Дуже раджу не зменшувати кількість начинки — тут ідеальні пропорції. Їсти їх смачно зі сметаною або з домашнім томатним соком — просто об’єднання. Аромат стоїть на всю кухню. Це ідеальний варіант для тих, хто не любить возитися з дріжджовим тістом: начинку можна приготувати з вечора, а зранку швидко посмажити такі ліниві пиріжки. Готуйте на здоров’я, нехай у вас усе виходить смачно!
