Більше не смажу рибу! Так набагато простіше та корисніше! Мій улюблений хек у соусі на сковороді. Риба виходить соковитою, м’якою та ароматною, з насиченим смаком. Відмінний рецепт, коли хочеться корисної та по-справжньому смачної страви!
Інгредієнти:
- Хек молочний – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори сушені – 1 ч. л.
- Приправа для риби – 1 ч. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода – 200 мл
- Лавровий лист -2 шт.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Олія – для обсмажування
Приготування:
Хек нарізаю шматочками, сковорідку застеляю пергаментом, змащую олією, викладаю рибу, накриваю зверху також пергаментом. Ставлю сковорідку на плиту, накриваю кришкою та тушкую 15 хвилин на маленькому вогні. Потім забираю з вогню, відділяю філе від кісточок і шкірки.
На іншій сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості порізану смужками цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все 4-5 хвилин. Тоді всипаю помідори сушені, приправу для риби, додаю томатну пасту, сіль, перемішую, обсмажую все 1 хвилину. Вливаю воду, додаю лавровий лист, перемішую. В кінці додаю оцет, перемішую.
Викладаю на овочеву подушку рибу, поливаю її соусом, накриваю сковорідку кришкою, тушкую 7-10 хвилин на маленькому вогні. Смачного!
