50 шт з 1 яйця і 1 стакана Молока — Ціле Деко смакоти до чаю. Скарб, а не рецепт

Готую неймовірно смачну випічку з сирною начинкою — таку, що підходить і на кожен день, і для гостей. У мене вдома її з’їдають миттєво, ще гарячу тягнуть!

Інгредієнти:

Тісто:

• молоко тепле – 200 мл
• кефір – 100 мл
• дріжджі сухі- 4 г
• цукор – 20 г
• олія – 50 мл
• яєчний білок – 1 шт.
• борошно – 390-400 г
• сіль – 4 г

Начинка:

• сир кисломолочний – 180 г
• сир твердий – 180 г

Змащування:

• вершкове масло – 60 мл  + олія – 60 мл (для тіста)
• яєчний жовток – 1 шт. (для булочок)
• кунжут (для посипання)

Приготування:

Тісто:

Змішую у глибокій мисці тепле молоко і кефір, додаю сухих дріжджів та цукру, все добре перемішую, щоб дріжджі почали працювати. Вливаю олію, знову замішую, додаю яєчний білок, після чого поступово всипаю борошно і солі. Замішую м’яке, податливе тісто, накриваю харчовою плівкою і залишаю відпочити на 30 хвилин у теплому місці — тісто має просто розслабитись, а не сильно підніматися.

Потім тісто дістаю з миски, ділю на 4 частини, формую колобки і кожен розкачую у круглий досить тонкий корж приблизно 20 см у діаметрі. Складаю всі коржі один на одного, пересипаючи між шарами крохмалем, щоб вони не злипалися. Усі 4 шари разом розкачую у дуже тонкий прямокутний пласт. Шари знову складаю один на одного і між ними змащую сумішшю 60 мл олії та 60 г розтопленого вершкового масла — саме це дає ту саму листкову ніжність.

Начинка:

Для начинки я беру кисломолочний сир і натираю до нього на терці твердого сиру, добре перемішую. За бажанням сюди можна додати дрібно нарізану петрушку або зелену цибулю — виходить ще ароматніше і смачніше.

Тепер складаю булочки, з одного краю пласта викладаю сирну начинку, загортаю в рулет і відрізаю, так само формую ще рулети, у мене виходить 3 рулети з пласта. Нарізаю їх на шматочки шириною на три пальці.

Викладаю булочки на деко, змащую яєчним жовтком, посипаю кунжутом і відправляю в духовку. Випікаю при температурі 180 градусів 25–30 хвилин, до гарного рум’яного кольору.

Дістаю — аромат такий, що всі одразу збігаються на кухню. Випічка виходить м’яка, шарувата, з соковитою сирною начинкою, яка тягнеться і тане в роті. Можна одразу подавати до столу — з чаєм, молоком або просто так. Смакота неймовірна, щиро раджу спробувати!