Ви тільки гляньте, яку красу й смакоту я сьогодні готую — розкішний шоколадний торт без духовки і навіть без борошна. Все настільки просто, що впорається будь-хто, а результат виходить такий, що хоч на свято, хоч просто до чаю.
Інгредієнти:
Основа:
- Печиво 200 г
- Масло вершкове розтоплене 80 г
- Молоко 50 мл.
Шоколадна маса:
- Желатин 50 г + вода 100 мл.
- Молоко 130 мл.
- Цукор 150 г
- Ванілін за смаком
- Сметана 500 г
- Какао 40 г
- Шоколад молочний розтоплений 100 г
Додатково:
- Банани 600 г
- Какао – для декору
Приготування:
Одразу замочую желатин у воді кімнатної температури й залишаю його набухати.
Основа:
А тим часом беру звичайне печиво, яке люблю, і подрібнюю його в крихту. Додаю розтоплене вершкове масло, трішки молока і гарно вимішую масу — виходить ароматна, волога основа. Я вистилаю роз’ємне кільце діаметром 20 см, висотою 6, 5 см. пергаментом, рівномірно розподіляю крихту по дну, злегка притискаю рукою й відправляю форму в холодильник, щоб основа схопилася і стала стабільною.
Шоколадна маса:
Підігріваю молоко, вливаю у миску, змішую з цукром, щоб добре розчинився, додаю ванілін, перемішую, а потім викладаю сметану. Через сито всипаю какао, щоб не було грудочок, і все ретельно вимішую до гладкості. Масу перекладаю в каструлю й прогріваю на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Коли вона добре прогрілася і пішов легкий пар, додаю розтоплений у мікрохвильовій печі желатин і одразу знімаю з плити. В самому кінці вводжу розтоплений молочний шоколад — маса стає густою, блискучою і пахне так, що важко втриматися. Залишаю шоколадну масу остигати до кімнатної температури, час від часу перемішую, щоб не утворювалася плівка.
Коли маса шоколадна вже не гаряча, нарізаю очищені банани невеликими шматочками і обережно вмішую їх у шоколад. Дістаю з холодильника форму з основою — вона вже щільна й холодна — і перекладаю всю начинку всередину. Маса заповнює форму майже до самого верху, виглядає красиво вже на цьому етапі, і я нічого не вирівнюю спеціально, залишаю природний малюнок.
Торт я відправляю в холодильник для стабілізації щонайменше на кілька годин, а найкраще — на ніч. Через 3–4 години він уже тримає форму, ніжний, але стабільний. Перед подачею я просто прикрашаю верх какао через сито — і все, більше нічого не потрібно. У розрізі торт виходить неймовірний: багато шоколадної начинки, шматочки банана, ароматна основа з печива. Дуже ніжний, насичений, справжня шоколадна насолода. Обов’язково приготуйте — це той випадок, коли мінімум зусиль і максимум задоволення. Смачного і приємного чаювання!
