Сьогодні у мене простий, але дуже потрібний рецепт – маринована цибуля. Я її готую часто, бо така цибулька давно стала незамінною до риби, м’яса, шашлику і, звісно, до салатів. Рецептів існує безліч, але я поділюся саме тим варіантом, який сама люблю і постійно використовую. Інгредієнтів мінімум, а смак виходить яскравий, збалансований і без різкої гіркоти.
Інгредієнти:
- 2 цибулини середнього розміру (255 г)
- сіль — трохи більше ніж ½ ч. л.
- цукор — 1 ч. л. з гіркою
- оливкова олія — 1 ст. л.
- оцет 9% — 1 ст. л.
Приготування:
Цибулю очищаю і нарізаю тоненькими півкільцями, щоб вона добре промаринувалася і була ніжною. Перекладаю все в миску і злегка переминаю руками — не ламаю, а лише так, щоб цибуля пустила трохи соку. Далі додаю солі, цукру, оливкової олії та оцту. Оливкову олію люблю найбільше, бо вона дає м’який смак і приємний аромат.
Усе добре перемішую, щоб кожне півкільце було в маринаді, і відставляю миску на 15 хвилин. Через цей час ще раз перемішую і знову залишаю настоюватися ще на 15 хвилин. Цибуля за цей час стає м’якою, соковитою, приємно кисло-солодкою і зовсім не різкою. Вона чудово тримає форму і не «розлазиться».
Ось і все — маринована цибуля готова. Виходить дуже смачно і універсально, така цибулька завжди виручає у багатьох стравах.
