І Салатів не треба! Всі гості тільки його просять — це «Король столу» на кожному святі

Сьогодні готую чудову страву — яскраву, красиву, дуже смачну, ошатну і по-справжньому святкову. На столі виглядає просто розкішно!

Інгредієнти:

• 2 стегенця курячі відварені
• 200-250 г маринованих огірків
• 40 г волоських горіхів (можна більше)
• сіль, перець за смаком
• 40 г сиру твердого

Соус з куркою:

• 30-40 г вершкового масла
• 1 ст. л. борошна
• 200 мл курячого бульйону
• 50 мл вершків 10% (за бажанням)
• сіль, мускатний горіх за смаком

Яєчні млинці:

• 5 яєць сирих
• 5 ст. л. молока
• сіль, прованські трави за смаком
• олія для обсмажування

Начинка з грибами:

• 1 цибулина
• 600 г печериць
• сіль за смаком
• олія для обсмажування

Заправка:

• 200 г майонезу
• 2 зуб. часнику

Приготування:

Відварюю стегенця курячі, кидаю в киплячу воду, солю, додаю перець горошком і варю приблизно 45 хвилин на середньому вогні. Курочка готова. Дістаю її шумівкою і залишаю остигати. Бульйон не виливаю, він мені ще знадобиться. М’ясо виходить дуже м’яке, легко відходить від кісток. Я нарізаю його маленькими шматочками.

Яєчні млинці:

Готую яєчні млинчики, вони у мене будуть замість коржів. У миску розбиваю одне яйце — мені зручно робити одне яйце на один млинець. Трохи солю і обов’язково додаю ароматну спецію — у мене прованські трави. Щоб млинці були ніжнішими, додаю трошки молока. Добре збовтую і виливаю на сковорідку, змащену олією. Розподіляю яєчну суміш рівномірно. Смажу приблизно 30 секунд з одного боку і 15 секунд з іншого — млинець готовий. Усього мені потрібно 5 таких млинчиків. Млинчики я трохи підрізала під потрібний діаметр.

Заправка:

Для заправки беру майонез. За бажанням його можна змішати навпіл зі сметаною. І за бажанням додаю пару зубчиків часнику.

Соус з куркою:

Ставлю сковорідку на вогонь і кладу гарний шматочок вершкового масла. Даю маслу трохи розтопитися і додаю борошно. Постійно помішую і обсмажую борошно разом із маслом, доки не з’явиться приємний горіховий аромат. Коли маса трохи потече і стане дуже світло-коричневою, вливаю курячий бульйон. За бажанням, це не обов’язково, можна додати трохи вершків, я додаю їх також. Соус обов’язково пробую. Якщо не вистачає солі — досолюю. І обов’язково додаю щіпку мускатного горіха.

Тепер додаю курочку в соус, добре перемішую і тримаю на вогні буквально 1–2 хвилини, щоб кожен шматочок просочився цим ніжним, оксамитовим соусом.

Збираю страву шарами, беру кільце діаметром 18 см і ставлю його на тарілку, в якій буду подавати. На дно кладу перший яєчний млинець. Далі викладаю половину курку в соусі, розрівнюю і трохи утрамбовую.

Начинка з грибами:

Далі беру цибулини. Я дрібно її нарізаю і відправляю обсмажуватися на сковорідку з олією. Смажу до прозорості й легкого золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, займаюся грибами, нарізаю їх невеликими шматочками. Додаю гриби до цибулі і на сильному вогні, постійно помішуючи, обсмажую все разом. Гриби обсмажилися — в самому кінці солю і залишаю остигати.

Беру ще мариновані огірки і нарізаю їх маленькими шматочками. Кілька грецьких горіхів злегка обсмажую на сковороді, а потім дрібно нарізаю.

Складаю далі страву у формі, кладу на курку другий млинець. Його трохи змащую заправкою і викладаю половину грибів з цибулею. Зверху знову заправку. Кладу ще один млинець, трохи змащую заправкою і викладаю всі огірочки. Роблю сіточку з заправки. Тепер повторюю шари — знову курячий і грибний.

Останній грибний шар, добре змащую заправкою із часником і трохи присипаю тертим сиром. Зверху посипаю грецькими горіхами. Для прикраси я залишила кілька грибочків. Нарізаю їх пластинками і обсмажую на невеликій кількості олії та вершкового масла. Викладаю гриби по колу, для краси. Накриваю плівкою і ставлю в холодильник приблизно на 2 години, а можна й на ніч.

Ну що ж, страва готова. Акуратно знімаю кільце і плівку. Нарізаю на шматочки. Страва яскрава, красива, святкова і дуже ошатно виглядає на столі. Обов’язково спробуйте приготувати — я дуже сподіваюся, що вам теж сподобається.