Мій улюблений десерт виглядає, як справжня солодка насолода! Кожен шматочок – це крихітна мозаїка смаків, що нагадує дитинство, затишок та свята. Рецепт простий, але вражаючий!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 5 яєць
- дрібка солі
- 180 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 100 мл молока
- 70 мл олії
- 140 г борошна
- 40 г какао
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 10 г розпушувача
Начинка:
- 5-6 п. желе (різні смаки) + 5-6 скл. окропу (200–250 мл)
Крем:
- 2 ст. л. желатину + 200 мл холодної води
- 750 г сметани (або натурального йогурту) кімнатної температури
- 200 г згущеного молока (або 150 г цукру) кімнатної температури
- 20 г ванільного цукру (або ванільного екстракту за смаком)
Приготування:
Бісквіт:
Змішую яйця, сіль, цукор та ванільний цукор до однорідної маси на низькій швидкості міксера. До пишної та світлої маси. Вливаю молоко та олію, перемішую міксером. Змішую окремо борошно, какао, крохмаль та розпушувач. Просіюю половину сухих інгредієнтів. Обережно перемішую лопаткою яєчну суміш знизу вгору, щоб вона залишилася приємною та пухнастою. Просію решту сухих інгредієнтів. Знову ретельно перемішую.
Форму для випікання розміром 27 х 27 см, застеляю пергаментом, вливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці за температури 160 °C приблизно 30 хвилин. Використовую дерев’яну паличку, щоб перевірити, чи сухий бісквіт. Даю бісквіту охолонути на решітці. Розрізаю його горизонтально на дві рівні частини.
Начинка:
Заливаю кожен пакетик желе склянкою окропу (200–250 мл). Помішую, поки желе повністю не розчиниться. Ставлю у холодильник, щоб желе затверділо. Потім нарізаю желе дрібними кубиками.
Крем:
Перемішуйте до однорідної маси холодну воду та желатин, даю настоятися 7-10 хвилин. В окремій мисці змішую вінчиком до однорідності сметану, згущене молоко та ванільний цукор. Розтоплюю желатин у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додаю желатин і добре перемішую.
Збираю тортик, викладаю перший бісквіт у форму, викладаю тонкий шар крему. Ставлю настоюватися в холодильнику на 10 хвилин. До решти крему додаю кубики желе, перемішую.
Викладаю весь крем на основу для бісквіта. Згладжую, якщо необхідно. Накриваю другим бісквітом. Даю застигнути в холодильнику принаймні 6 годин, бажано на ніч.
Виймаю з форми. Нарізаю на шматочки. За бажанням прикрашаю цукровою пудрою. Справжня насолода. М’який бісквіт, ніжний крем і соковиті шматочки желе поєднуються, створюючи неперевершену текстуру. Подавайте охолодженим, насолоджуйтесь кольорами та смаками – і зробіть цей десерт зіркою вашого столу. Смачного!
