Мій улюблений пиріг, він настільки смачний, що й крихти не залишиться, мої зметуть за 5 хвилин. Готую просто, виходить смачно, вся сім’я буде в захваті!
Інгредієнти:
- яйця- 2 шт.
- молоко – 100 мл
- олія – 50 мл
- сметана чи кефір – 100 мл
- цукор – 150 г
- сіль дрібка
- ванілін дрібка
- розпушувач 1 п.
- борошно – 250 г
- айвове варення
Приготування:
Я беру глибоку миску й одразу вибиваю сюди яйця. Далі я вливаю молоко. Потім доливаю олію та кефір або сметану. Тепер я додаю цукор, дрібку солі, обов’язково ванілін для аромату. І ще беру розпушувач — якщо сода, то половина чайної ложки, а розпушувача потрібно вдвічі більше. Беру вінчик і все гарно вимішую. От просто до однорідної, кремової маси. Борошно я всипаю частинами. Спершу пересіюю першу порцію, перемішую, щоб не було грудочок. Потім додаю другу частину борошна й обережно вимішую, щоб не розпорошити по всій кухні. Потім вже швидше — кілька рухів, і тісто готове. Воно виходить густе, рівне, гарне — таке, як треба на швидкий пиріг.
Я беру великий деко — у мене 30×40 см. Кладу на нього пергамент, але щоб він не ковзав, я трохи бризкаю на деко водою — такий простий лайфхак, але працює завжди. Тепер виливаю все тісто на деко й лопаткою рівненько розтягую по всій поверхні.
Ставлю в духовку при 180° приблизно на 12–15 хвилин. Шпажкою перевіряю — виходить суха, значить, все готово. Корж виходить рівний, дуже м’який і пористий. Я його залишаю остигати.
Для начинки я беру айвове варення. Можу взяти й будь-який інший джем, але з айвою — це просто казка. Я пропускаю варення через блендер, щоб зробити його повністю однорідним. Айвовий джем гарно тримається, не розтікається і не вигорає в духовці — ідеальний для такої випічки.
Формую торт. Охололий корж я знімаю з пергаменту, обрізаю краї — але їх не викидаю! Подрібнюю в дрібну крихту — нею будемо декорувати. Тепер ділю корж навпіл. З верхнього шару я знімаю тоненьку «кришечку» (вона часто печеться з легенькою шапочкою). І цю кришку теж перетираю в крихту.
На нижню половинку я викладаю половину джему й рівненько розмазую. Накриваю другою частиною коржа, злегка притискаю. Намазую верх і боки пирога залишками джему — просто щедро й рівномірно. А потім обсипаю всю поверхню крихтою.
Ось такий красень-торт у мене вийшов. Високий, ніжний, пухкий, ароматний — і зібраний буквально за лічені хвилини. Я його навіть не залишала просочуватися — просто відразу нарізаю. І ти бачиш одразу: ніжний, м’який, як подушка. Смак — просто чудовий!
