Сьогодні у мене соковите, м’яке, пряне печиво, де зібрано весь букет смаку! Арабська казка удома! Ділюсь своєю знахідкою, яку печі тепер через день!
Інгредієнти:
Тісто:
- 100 г вершкового масла м’якого
- 80 г цукру
- щіпка солі
- 1 яйце
- 70 г сметани
- 20 г какао
- 0,5 ч. л. спецій (у мене суміш: кориця, кардамон, гвоздика, мускатний горіх)
- ~ 200 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 40 г родзинок (фініків) + 1 ст. л. рому
Глазур:
- 30 г вершкового масла
- 30 мл молока
- 60 г цукру
- 0, 5 ч. л. кориці
- будь-які горіхи ~ 100 г для прикраси (у мене волоські горіхи)
Приготування:
Родзинки добре промиваю, обсушую та заливаю ромом, щоб наповнити ягоди ароматом, залишаю на декілька хвилин.
Тісто:
У велику миску кладу м’яке вершкове масло, додаю цукор, дрібку солі й усе гарно перемішую, аж поки маса стане кремовою. Тепер додаю яйце та сметану — і знову перемішую. Підсипаю какао — і тісто темнішає. А тепер спеції, беру суміш: кориця, кардамон, гвоздика, мускатний горіх Вони роблять це печиво не просто смачним — а святковим у будь-який день. Далі додаю частину борошна, розпушувач, перемішую і вже тоді всипаю решту борошна поступово — аж поки тісто стане м’яким та податливим. Складаю тісто у пакет і ховаю в холодильник хвилин на 15 — нехай охолоне.
Формую печиво. Я відщипую від тіста невеликі шматочки, в середину кладу ароматні родзинки, защипаю краї та скачую акуратну кульку. Викладаю на деко й відправляю в розігріту до 180°С духовку на 15–20 хвилин. Печиво виходить ніжне, ароматне — уже на цьому етапі важко стриматись, щоб не скуштувати!
Глазур:
У каструлю кладу масло, додаю молоко та цукор. Ставлю на плиту. Коли масло повністю розтане, додаю кориці — запах одразу стає домашнім, теплим. Глазур доводжу до кипіння, зменшую вогонь і тримаю ще приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи. Переливаю її в мисочку й даю трішки охолонути.
Беру кожне печиво, занурюю верхівку в теплу глазур, а потім — у дрібно подрібнені волоські горіхи. Викладаю на решітку — і виглядають вони так, наче з казки. Якщо вам здається, що печиво бере забагато глазурі, просто змащуйте його пензликом — теж чудовий варіант. Даю постояти приблизно 1 годину, щоб глазур застигла.
Печиво — соковите, пряне, м’яке, ароматне. Смачного!
