Мій улюблений салат, який гості вимагають знову і знову! Простий, пікантний і без жодної краплі майонезу! Він стане прикрасою святкового столу!
Інгредієнти:
- Картопля – 6-7 шт.
- Сіль, сушений часник, чорний перець, прованські або тосканські трави, оливкова олія
- Бекон – 300 г
- Солоні огірки – 8-10 шт. (за смаком)
- Мариновані огірки – 200-250 г (за смаком)
- Кріп – 1 пучок
Заправка до салату:
- Сметана – 3 ст. л. з гіркою
- Солодкий соус чилі – 2 ст. л.
- Діжонська гірчиця (або звичайна) – 1 ч. л.
Маринування цибулі:
- Цибуля червона – 1 шт.
- Вода холодна
- Яблучного або звичайного оцту 1 ст. л .
- Сіль дрібка
- Цукор дрібка
Приготування:
Нарізаю цибулю півкільцями. Перекладаю її в мисочку, заливаю холодною водою, додаю ложку яблучного або звичайного оцту, трішки солі й дрібку цукру. Хай маринується, щоб стала ніжна та приємна на смак.
Беру дрібну картоплю й відварюю до готовності. Тоді викладаю її на деко, застелене пергаментом, і притискаю кожну картоплину дном склянки, поки вона не стане пласкою. Посипаю сіллю, сушеним часником, чорним перцем, прованськими або тосканськими травами. Поливаю трохи оливковою олією — буквально ложечку. І відправляю в духовку на 200°C приблизно на 20 хвилин, щоб картопля стала золотиста і хрустка.
Тепер нарізаю бекон невеликими шматочками. Якраз стільки, щоб він смажився рівно й швидко. Ставлю на плиту суху сковорідку. Висипаю туди бекон і обсмажую до хрусткої, золотистої скоринки.
Далі нарізаю солоні огірки дрібненько. Після цього дрібно нарізаю гриби. Усі підготовлені інгредієнти я пересипаю в велику миску. Картоплю нарізаю шматочками і висипаю в миску до інших інгредієнтів.
Заправка до салату:
Беру сметану, трохи солодкого соусу чилі, діжонську гірчицю (можете взяти й звичайну). Перемішую до однорідності. Виходить ніжна, пікантна заправка, яка робить салат і легким, і яскравим одночасно. Поливаю все заправкою і акуратно перемішую, щоб не зламати шматочки картоплі, але рівномірно розподілити смак.
Гості цей салат просто обожнюють. Та й моя родина теж, смачного!
