Маю дуже смачний та швидкий салат! В моїй родині цей салат прижився моментально, тепер його роблю і на будні, і на свята. Всього 3 основні інгредієнти, усе бюджетно, дуже ситно і абсолютно нескладно.
Інгредієнти:
- 380 г відвареного яловичого серця або м’ясо
- 7 яєць сирих
- 100 г молока
- 5 цибулин (700 г)
- сіль, перець за смаком
- майонез до смаку
- олія для обсмажування
Приготування:
Я беру яловиче серце, відварюю його в підсоленій воді зі спеціями, а коли воно готове — залишаю остигати прямо в бульйоні. Так серце виходить соковитим і ніжним. Після охолодження нарізаю соломкою — лише вздовж волокон, щоб шматочки тримали форму й не розсипались. Кладу у салатницю.
Готую яєчні млинці. Розбиваю у миску сирі яйця, додаю щіпку солі та перцю. Добре збиваю вінчиком — так, щоб маса стала однорідною. Далі вливаю молоко й ще раз збиваю. У мене маленька сковорідка, тому виходить 4 млинці, а на великій буде десь 2. Сковорідка антипригарна, тому олії не додаю. Виливаю яйця, накриваю кришкою й чекаю, поки верх стане матовим — тоді перевертаю. Ще кілька секунд — і млинець готовий. Перекладаю остигати. Коли вони вже вистигли, нарізаю їх спочатку смужками, а потім тоненькою соломкою. Кладу у салатницю.
Беру цибулю, очищаю, розрізаю навпіл, а потім нарізаю чверть кільцями — отакі, не надто тонкі, щоб вони відчувались у салаті. Розігріваю на сковороді трішки олії та викладаю цибулю. Обсмажую до золотистого кольору й м’якості, помішуючи, щоб не пересушити. Додаю сіль і чорний перець, і, якщо хочете, можна замінити або доповнити своїми улюбленими спеціями. Головне — не пережарити. Якщо перестояти, буде гірчити, якщо недотримати — хрустітиме. Вона має бути саме м’яка, солодкувата, ароматна. Коли цибуля така, як треба — знімаю з вогню й даю трохи охолонути. Кладу у салатницю.
Додаю до салату майонез, сіль, перець і добре перемішую.
Це той салат, який їси — і розумієш, що більше нічого не треба. Ідеальний і на святковий стіл, і на кожен день. Ніжний, дешевий, ситний, дуже м’який — навіть жувати особливо не треба. Топ! Однозначно раджу приготувати.
