Сьогодні я вирішила приготувати щось до чаю — таке, щоб і ароматне, і м’якеньке, і щоб хочеться відразу відрізати шматочок просто гарячого. У мене саме був настрій на домашню випічку, таку просту, щиру, з тих продуктів, що завжди є під рукою.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 4 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 170 г
- ванільний цукор – 2 ч. л.
- олія – 60 мл.
- борошно – 220 г
- розпушувач – 1 ч. л.
Шоколадний соус:
- цукор – 100 г
- вершкового масла – 50 г
- вода – 150 мл.
- какао – 2 ст. л.
- горішки для прикраси
Приготування:
Тісто:
Беру яйця й одразу розбиваю їх у миску. Додаю дрібку солі — так яйця краще збиваються. Увімкнула міксер на маленькі оберти й починаю збивати до такої гарної «пінки». Поступово, у 2–3 заходи, всипаю цукор та ванільний цукор у миску й продовжую збивати. Можна збивати й ручним міксером — просто трішки довше, але результат той самий. Тепер я вмикаю найменші оберти й тоненькою цівочкою вливаю олію. Не поспішайте — вливаємо поступово. Через ситечко просіюю разом борошно з розпушувачем, і знову — на маленьких обертах, буквально кілька секунд, тільки щоб з’єднати тісто. Довго не збиваю, щоб пиріг потім був ніжним. Тісто вийшло саме таке, як треба: тягуче, рівне, ніжне.
Я беру форму 20 см, дно застеляю пергаментом, боки змащую вершковим маслом. Виливаю тісто, розрівнюю. У мене духовка вже нагріта на 170°C, ставлю пиріг випікатися на 40 хвилин.
Шоколадний соус:
Висипаю цукор у каструлю, додаю масло, вливаю воду. Какао просіюю через ситечко — так красивіше, без грудочок. Ставлю на плиту, доводжу до кипіння і варю 2–5 хвилин, щоб трішки загусло та стало таким ароматним, шоколадно-кавовим. Вимикаю й залишаю соус трошечки охолонути — він повинен бути теплим, не холодним.
Пиріг уже спікся — я дістаю його, беру шпажку й починаю протикати пиріг — по всій поверхні, рівномірно. А тепер беру соус і проливаю ще гарячий пиріг одразу. Так, саме гарячим — він чудово заходить у всі ці проколи, стікає всередину й робить пиріг просто неймовірно ніжним. Я не даю соусу одразу втекти донизу — беру пензлик і ніби «ловлю» його, направляю у проколи. Зверху ще трішки змащую, щоб поверхня теж була соковита та блискуча.
Декорую й підготовлюю до подачі. У мене є горіхова крихта — я посипаю верх. Можна посипати й кокосовою стружкою або взагалі нічим — на смак це не вплине. Я відразу розрізала, щоб показати, який він всередині: м’якесенький, вологий, ароматний, просочений, як справжній бісквіт з шоколадним кремом.
