Дівчатка, сьогодні покажу, як із найпростіших продуктів зробити справжню сценку — маленький ставочок із рибками й зеленими кущиками. Цей салат смачний!
Інгредієнти:
- картопля варена – 1 шт.
- шпроти – 160 г
- морква варена – 1 шт.
- яйця варені – 2 шт.
- майонез – 180 г
- сир твердий – 70-80 г
- зелень кропу
- цибуля зелена
Маринування цибулі:
- цибуля 1 шт.
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. оцту
- окріп
Приготування:
Беру цибулину й дрібно-дрібно нарізаю, щоб у салаті не траплялись великі шматочки. Складаю у миску, додаю цукру, оцту й заливаю окропом так, щоб цибуля повністю покрилась. Залишаю на 5 хвилин — цього досить, щоб він став м’яким і втратив зайву гостроту.
Тепер беру салатницю — вибрала таку, щоб дно було звужене, а верх — ширший. Так зручніше оформлювати. Дно і стінки я злегка змащую майонезом, а першим шаром натираю варену картоплю на великій тертці. Розрівнюю картоплю, але не притискаю — хай залишається легкою і пухкою. Потім роблю сіточку з майонезу — я переклала його в кулінарний мішечок, так рівніше й охайніше виходить.
Далі беру шпроти. Викладаю потрібну кількість у мисочку, додаю пару чайних ложок олії з банки — щоб були м’які й ніжні — і розминаю виделкою до однорідності. Має вийти соковита, не суха маса. Цей шар викладаю поверх картоплі, рівномірно розподіляю і знову роблю легку сіточку з майонезу.
Замариновану цибулю відціджую через сито, щоб позбутися зайвої рідини, і викладаю наступним шаром. Розподіляю акуратно, щоб шари не змішались. Потім натираю варену моркву на великій тертці, кладу поверх цибулі і знову роблю легку сіточку з майонезу. Трошки підрівнюю виделкою, не притискаючи — хай салат залишається повітряним.
Наступний шар — варені яйця, натираю на великій тертці й викладаю зверху, теж не притискаю. Роблю сіточку з майонезу — можна замінити сметаною, йогуртом або улюбленим соусом, якщо хочеться легшого смаку.
Завершую шаром твердого сиру, натертого на дрібній тертці — він створює пухку, «хмарну» текстуру і робить салат ніжним, як повітря.
А тепер — найцікавіше. Починаю прикрашати. Чайною ложечкою роблю невеликі заглиблення й укладаю туди шпротинки під нахилом — одну з одного боку, другу з протилежного, ще одну навпроти. Виходить ефект пірнаючих рибок. Можна трохи змінювати кут, щоб виглядало природніше — наче вони рухаються у воді.
А який же ставочок без камишів і зелені? Беру зелену цибулю, відрізаю кінчики пір’їнок і вставляю у невеликі заглиблення — це будуть камиші. З іншого боку додаю ще кілька пір’їнок — для балансу. Біля рибок викладаю невеликі кущики укропу — не забагато, просто для свіжості.
По краю салатниці посипаю дрібно нарізаною зеленою цибулею, підправляю рибок, камиші, кущики — і ось, салат оживає! Виглядає, наче справжній ставок із рибками, що пірнають між зеленими водоростями. Салат виходить дуже ніжний, легкий, просто тане в роті. Майонезу тут зовсім небагато — лише стільки, щоб шари тримались разом.
