Ось як треба готувати Картоплю — рецепт із Закарпаття, який мало хто знає

Сьогодні у мене дуже давня українська страва смажена картопля у яйці із соусом, яку дуже полюбляють діти, бо виходить надзвичайно смачно, легко та швидко готується, а смакує як!

Інгредієнти:

• 5 картоплин
• 1 ч. л. солі
• 1/3 ч. л. перцю чорного меленого
• 1/3 ч. л. копчена паприки
• 0,5 ч. л. коріандру меленого
• 1 ч. л. олії

Панірування:

• 3 яйця
• сіль дрібка
• борошно

Соус:

• 3-4 ст. л. сметани
• 3-4 зуб. часнику
• сіль, кріп до смаку

Приготування:

Очищаю картоплю і нарізаю її кружальцями. Складаю у миску і додаю спеції: сіль, перець, паприку, коріандр, Тепер додаю ложечку олії — щоб спеції гарно вхопилися до картоплі. І просто рукою все перемішую. Я цю картоплю накриваю і даю постояти 20-30 хвилин — хай промаринується і стане м’якенька.

Панірування:

У глибоку мисочку розбиваю яйця, додаю дрібку солі і добре розмішую виделкою. В окрему миску насипаю борошно — буду обкачувати. На сковорідку наливаю трішки олії і розігріваю. Далі беру шматочок картоплі: спершу в борошно, потім в яйце і на сковорідку. Смажу на невеликому вогні, щоб картопля не згоріла, а пропеклася всередині. Коли підрум’янилась з одного боку — акуратно перевертаю. Виходить: м’яка, ніжна, легко протикається, але тримає форму і така рум’яненька, що хоч бери одразу і їж.

Соус:

В соусницю я кладу сметану, зубчики часнику тисну через прес, додаю сіль і подрібнений кріп. Все гарненько перемішую. Виходить ніжний, ароматний, часничний соус — саме до такої картопельки. Смачного!