Хочу поділитися рецептом одного дуже смачного й незвичного салату «Вогник» з квашених огірків. Багато хто навіть не здогадується, що зі огірків можна зробити настільки ароматну й пікантну закуску!
Інгредієнти:
- огірки квашені чи мариновані – 500 г
- морква – 200 г
- солодка червона цибуля – 100 г
- часник – 3 зуб.
- цукор – 1 ч. л.
- суміш мелених перців – 1 ч. л.
- коріандр мелений – 1-2 ч. л.
- олія – 40-50 мл.
- кунжут – 2 ст. л.
Приготування:
Беру квашені огірки, нарізаю їх тоненькою, не дуже довгою соломкою. До огірків додаю натерту моркву — я використовую спеціальну тертку для корейських салатів, тоді вона виходить довга й хрустка. Цибулину чищу й ріжу тоненькими чвертькільцями. Використовую саме червону цибулю — вона ніжніша, солодкувата й не дає різкого запаху.
Тепер беру часник, пропускаю через прес і додаю до овочів. Зі спецій додаю цукру, суміш мелених перців і меленого коріандру. Сіль не додаю — мої огірки й так досить солоні. Якщо у вас огірки недостатньо солоні, тоді моркву в салаті потрібно трохи посолити. У рецепті можна використати вже готову приправу для корейської моркви.
Окремо розігріваю на сковороді олію — добре, щоб аж ледь зашипіла. І відразу ж гарячою виливаю її в миску прямо на спеції! Прянощі починають одразу шипіти й віддають салату свій аромат. Накриваю миску кришкою і залишаю на 15 хвилин — хай усе настоїться, а спеції розкриють свій смак.
Поки салат «дихає» під кришкою, на сухій сковороді обсмажую кунжут до ніжного бежевого кольору. Коли зернятка починають ледь потріскувати, додаю їх до салату. Акуратно все перемішую ложкою, трохи притискаю зверху й накриваю миску харчовою плівкою. Тепер салату потрібно настоятися — щонайменше 2 години в холодильнику. Але чим довше він стоїть, тим смачніший і ароматніший стає.
От і все! Простий, яскравий, трохи гострий, з кислинкою і неймовірним ароматом — такий салат чудово пасує і до м’яса, і просто як закуска до вечері.
Дійсно оригінально!
Буду готувати 😊