Готую салат, який підкорює з першої ложки — ніжний, ароматний і трохи незвичний на смак. Курка, яблуко і селера — прості продукти, але разом вони створюють справжню смакову гармонію. Цей салат готується за лічені хвилини, підходить і для швидкої вечері, і для святкового столу. Він легкий, корисний, але водночас досить ситний — саме те, що треба після робочого дня.
Інгредієнти:
- Куряче філе (відварене) 200 г
- Стебла селери 2 шт.
- Яблуко (зелене, кисле) 1 шт.
- Лимонний сік 1 ч. л.
- Волоські горіхи 50 г
- Петрушка (або інша зелень) — невеликий пучок
- Майонез (йогурт) 3 ст. л.
- Сіль та перець за смаком
- Листя салату — для подачі
Приготування:
Починаю з селери. Беру два свіжих стебла, трохи очищаю їх від тоненьких волокон, які можуть тягнутися при жуванні. Так селера виходить ніжнішою на смак. Потім ріжу її дрібними шматочками — приблизно по пів сантиметра. Висипаю в миску.
Далі беру зелене яблуко. Воно має бути соковите, трохи кислувате. Я очищаю його від шкірки, розрізаю, видаляю серединку з насінням і ріжу такими ж невеликими кубиками, як і селеру. Щоб яблуко не потемніло, відразу поливаю його чайною ложкою лимонного соку й легенько перемішую.
Тепер черга курки. Я беру відварене куряче філе — охолоджене, м’яке, соковите. Ріжу його середніми кубиками, щоб у салаті кожен шматочок добре відчувався.
Грецькі горіхи я попередньо підсушую на сухій сковороді, щоб вони стали ароматнішими, а потім рубаю ножем — не надто дрібно, хай трапляються більші шматочки для текстури. До салату додаю дрібно нарізану петрушку. Можна взяти й кріп або мікс зелені — як вам більше смакує. Частину горіхів залишаю для прикрашання.
Усе це заправляю майонезом. Якщо хочете зробити салат легшим, можна змішати майонез навпіл із йогуртом без добавок. Додаю щіпку солі, трохи чорного перцю й акуратно перемішую ложкою, щоб не розчавити яблука.
Перед подачею викладаю на тарілку кілька листків салату, зверху — сам салат із куркою та селерою, і посипаю залишками рублених горіхів. Виходить яскравий, хрусткий і дуже ароматний салат. Легкий, свіжий, із приємною солодкуватістю яблука й легкою горіховою ноткою. Просто, швидко і красиво — саме так, як я люблю. Спробуйте приготувати — упевнена, цей салат стане частим гостем і на вашому столі.
