Дуже смачний та простий пиріг приготую сьогодні на вечерю! Він такий лінивий, що полюбиться вам за простоту приготування!
Інгредієнти:
- Картопля 6-7 шт.
- Куряче м’ясо 200 г
- Гриби печериці 200 г
- Сіль, перець за смаком
- Олія для обсмажування
Заливка:
- Яйця 2-3 шт.
- Сметана 4 ст. л.
- Сіль, перець, чебрець за смаком
- Сир твердий 150 г
Приготування:
Спершу відварюю картоплю в мундирах — чистити її не потрібно. Варю у підсоленій воді, щоб сама картопля вже мала смак. Коли вона охолола — знімаю шкірку та розминаю товкачкою просто у мисці. Не до пюре, а щоб була така м’яка, податлива маса.
Беру форму для запікання діаметром 26 см., вистилаю дно пергаментом і викладаю картоплю так, щоб утворилися невеликі бортики по краях. Саме вони потім триматимуть начинку. Вмикаю духовку на 180 градусів, щоб добре розігрілася.
На сковорідку наливаю буквально крапельку олії, розігріваю і викладаю куряче м’ясо. Можна взяти філе, але я люблю стегно без кістки — воно виходить соковитіше. Трохи солю, перчу, і смажу на середньому вогні. Перевертаю кілька разів, щоб м’ясо з усіх боків «запечаталося», але всередині залишилось трохи сируватим — у духовці воно доготується й буде ніжним. Потім нарізаю його невеликими шматочками й викладаю на картопляну основу, рівномірно розподіляючи.
У ту ж сковорідку кладу порізану гриби. Солю трохи і чекаю, доки вони випустять сік. Коли рідина випарувалася — додаю трошки олії й обсмажую до легкого золотистого кольору. Грибочки мають бути соковитими, але без зайвої вологи. Викладаю їх поверх курки, розрівнюю ложкою, щоб заповнили всі проміжки.
Заливка:
У миску розбиваю яйця, додаю сметану, трішки солі, дрібку чорного перцю й щіпку чебрецю. Все добре перемішую виделкою або вінчиком — виходить ніжна, ароматна суміш. Заливаю її по всій поверхні пирога, щоб потрапила і на м’ясо, і між грибами.
Зверху натираю на терці сир — можна брати будь-який, який добре плавиться. Для краси кілька грибочків нарізаю навпіл і викладаю зверху — щоб було видно, що це саме грибний пиріг. Ставлю у добре розігріту духовку до 180°C приблизно на 18–20 хвилин — доки сир стане золотавим, а заливка схопиться.
Готовий пиріг дістаю з духовки, даю трохи охолонути, перекладаю на блюдо й посипаю свіжою петрушкою. Коли трохи постоїть — нарізаю порційними шматочками. Виходить — справжній картопляний пиріг: ароматний, соковитий, з рум’яною скоринкою та ніжною серединкою.Смачно і в гарячому вигляді, і вже охололим.
