Сьогодні на моїй кухні найсмачніша Французька страва – запечена картопля в вершках з сиром та спеціями. Апетитна страва з ніжним смаком!
Інгредієнти:
- картопля 1,5 кг
- твердий сир 250 г
- вершкове масло 10 г (для змащування форми)
- зелена цибуля (для прикраси)
Соус:
- цибуля 180 г
- часник 3 зуб.
- вершкове масло 30 г (для обсмажування)
- борошно 2 ст. л.
- курячий бульйон 500 мл
- сіль 1/2 ч. л.
- чорний мелений перець 1/2 ч. л.
- вершки 20% 180 мл
- гірчиця діжонська 2 ч. л.
Приготування:
Очищену картоплю нарізаю шматочками, відварюю в каструлі у підсоленій воді 5 хвилин.
Соус:
Тим часом цибулю та часник нарізаю дрібно. Беру сковорідку, розтоплюю масло та обсмажую до прозорості цибулю. Додаю часник, смажу 3 хвилини на маленькому вогні. Тоді всипаю борошно, перемішуючи, смажу 1 хвилину. Вливаю бульйон, всипаю сіль, чорний перець, вливаю вершки, перемішую, варю 5 хвилин на слабкому вогні до густоти. Додаю гірчицю, перемішую.
Забираю зварену картоплю з вогню, зливаю воду, додаю соус, перемішую. Натираю на терці половину сиру, змішую.
Беру форму для запікання, змащую її м’яким вершковим маслом, викладаю масу. Ставлю у духовку при 180 градусів на 35 хвилин. Потім ще посипаю тертим сиром і в духовку на 5 хвилин. Прикрашаю зеленою цибулькою, несу смакувати до столу!
