Хліб на сковорідці — Простіше ніж в магазин сходити! 10 хвилин і свіжа скоринка на столі

Роблю неймовірно смачний хліб на сковороді, без духовки! Домашнє смачний хліб, в магазині тепер не купую! Витрачаю всього 10 хвилин!

Інгредієнти:

• Вода гаряча – 300 мл
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Дріжджі живі – 17 г (6 г сухих дріжджів)
• Сіль – 1 ч. л.
• Борошно – 400 г
• Олія для роботи з тістом

Приготування:

У миску наливаю гарячу воду, додаю 4 ст. л. борошна із загальної кількості й увесь цукор. Добре перемішую, щоб не залишилося грудочок. Даю суміші трохи охолонути — дріжджі не люблять гаряче, бо можуть «загинути». Коли маса стала теплою, додаю дріжджі й перемішую, поки вони повністю розчиняться. Залишаю на 5 хвилин, щоб «ожили». Якщо дріжджі активні, вони почнуть пінитися — це добрий знак, можна працювати далі.

Додаю сіль і решту борошна, замішую м’яке, еластичне тісто. Воно має бути ніжним, не тугим. Накриваю миску плівкою і ставлю в тепле місце на 1 годинку. За цей час тісто має вирости щонайменше вдвічі.

Після підйому змащую руки і робочу поверхню олійкою, щоб тісто не липло. Легенько його обминаю — не вибиваю повітря повністю, лише трохи, щоб надати форму.

Добре змащую сковорідку олією (у мене 24 см у діаметрі). Перекладаю тісто всередину, розподіляю рівномірно, формуючи гарненьку «булочку». Зверху ще раз змащую олією. Накриваю харчовою плівкою і залишаю ще на 30 хвилин, щоб хліб знову підійшов.

Якщо у вас є кришка, накрийте нею сковорідку. Якщо ні — я, наприклад, використовую фольгу, змащену олією, щоб не прилипала. Ставлю сковорідку на мінімальний вогонь. Знімаю плівку, накриваю фольгою й залишаю пектися 25 хвилин до рум’яності. Хліб помітно підростає, стає пухким і золотистим знизу. Через 25 хвилин обережно перевертаю і печу ще 20–25 хвилин з іншого боку.

Готовий хліб викладаю на решітку або дошку, щоб охолонув. Коли постукаєш пальцем по скоринці — чути легкий хруст. Подивіться всередину: який він повітряний, м’який!