«Часниковий хліб» Без духовки — така смакота до Борщу чи супу! Готується простіше простого

Приготую свій улюблений хліб, він як пух, просто на сковороді! Печу цей неймовірно смачний, ароматний, часниковий хліб до борщу! Усі мої залишаються у захваті!

Інгредієнти:

Тісто:

• Свіжі дріжджі – 15 г (сухих 1 ч. л.)
• Тепла вода – 250 мл
• Сіль – 1 ч. л.
• Олія – ​​2 ст. л. + ще 2 ст. л. щоб місити тісто
• Цукор – 1 ст. л.
• Борошно – 400-450 г

Намазка:

• Часник – 3 – 4 зуб.
• Олія – ​​2 ст. л.
• Дрібка солі
• Кріп – 2 -3 гілочки

Приготування:

Тісто:

Беру дріжджі і розчиняю їх у теплій воді. Додаю солі, цукру і олії. Усе перемішую, щоб дріжджі розійшлися, і одразу починаю замішувати тісто. Додаю борошно поступово, замішую руками, щоб тісто стало м’яке й еластичне. Трохи змащую руки олією і ще замішую хвилин 2–3, поки тісто стане гладеньким і слухняним. Тісто виходить просто чудове — не липне до рук, м’яке, як подушка. Накриваю його рушником і залишаю на 40–45 хвилин, щоб гарно підійшло.

Формуємо булочки. Коли тісто підросло, я робочу поверхню змащую крапелькою олії (борошно більше не треба). Ділю тісто на 11 невеликих шматочків, кожен скачую у кульку — такі собі маленькі пухкенькі пампушки.

Сковорідку діаметром 26 см застилаю пергаментним папером, нічим не змащую, бо тісто вже в олії — не прилипне. Якщо у вас немає пергаменту, просто злегка змастіть дно сковорідки олією. Викладаю кульки щільно одна до одної, по колу і три — посередині. Накриваю кришкою й залишаю тісто ще на 15–20 хвилин, щоб трохи відпочило.

Ставлю сковорідку на найменший вогонь. Це дуже важливо, бо булочки повинні пропектися всередині, а не згоріти знизу. Готую під закритою кришкою 30–35 хвилин.

Через 35 хвилин перевіряю булочки. Коли боки підрум’янились, акуратно перевертаю їх на інший бік і знову ставлю на маленький вогонь на 8–10 хвилин під кришкою.

Намазка:

Витискаю через прес зубчики часнику, додаю олії, дрібку солі і пучок подрібненого кропу. Усе гарно перемішую.

Вимикаю плиту, дістаю хліб й одразу змащую часниковим маслом. Накриваю харчовою плівкою й залишаю на пів годинки, щоб добре просочилося.

Аромат — як у найкращій пекарні, а смак — ще кращий. Зверху — ніжна, м’яка скоринка, знизу — легкий хрум, а всередині — пухка, повітряна м’якушка. Смачного!